我家很少在外面買現成的主食，都是自己做。平時，休息的時候，蒸一些饅頭，花卷，豆沙包什麼的，放在冰箱裡冷凍起來。吃的時候，拿幾個出來，熱一下就可以了，特别方便。可以說，做一次，一周的早餐都不用忙了。

豆沙包，表皮松軟，内餡香甜細膩，可以說比點心還好吃。

和大家分享4種豆沙包的做法，有傳統豆沙包，也有外形比較可愛的小豬豆沙包等等。這些可愛外形的豆沙包，更讨孩子們的喜愛。大家有時間的話，不妨做一下試試看~

第一道：傳統豆沙包

豆沙包蒸好後，趁熱捧一個在手裡，白嫩松軟，香甜但不膩，百吃不厭。直到現在依然超鐘愛這一口，拿點心也不換哦~

具體制作方法

主要食材：面粉400克、白糖10克、奶粉10克、酵母粉4克、豆沙适量。（放白糖不僅可以增加甜味，也可以縮短發酵的時間，讓發酵的效果更好。奶粉可随自己的喜好，選擇放或不放。）

第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，攪拌均勻後靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵。）

第二步： 面粉、白糖、奶粉提前混合均勻，然後将酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的幹面粉。最後，揉成光滑的面團。

第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發40分鐘。

第四步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。

第五步：将面團從盆中取出，揉至表面光滑。（通常發酵好的面團有些粘手，這是正常現象。揉的時候，在手上和面闆上放些幹面粉就可以了。）

第六步：把面團分成大小均勻的小劑子，如圖。

第七步：取一個小劑子，壓扁。然後往中間放适量的豆沙餡，如圖。

第八步：把豆沙包起來，然後封口朝下，揉圓，如圖，一個豆沙包就做好了。

第九步：冷水上鍋，将包好的豆沙包放到鍋裡醒發20分鐘。然後開大火，将水燒開後轉中小火再蒸15分鐘，蒸好後焖5分鐘即可揭蓋食用。

第二道：花形豆沙包

多捏幾下，就可以使做好的豆沙包像花朵一樣漂亮。

具體制作方法

第一步：準備食材。面粉500克、南瓜260克、酵母粉5克、豆沙适量。

第二步：南瓜去皮去瓤後切成片，然後放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松刺穿。

第三步：把蒸的南瓜晾涼後放入面包機攪拌桶中，攪成泥。（偷個懶兒，用面包機來處理的。親們也可以用勺子把面瓜碾碎，或者用料理機打碎，效果是一樣的。如果用面包機來做，一定要把南瓜蒸的特别特别軟，否則會攪的不夠細膩，畢竟面包機的攪拌棒不是刀頭哈。）

第四步：把面粉和酵母粉放入面包機中，然後開始和面。

第五步：揉成比較光滑的面團，然後取出，放入盆中，蓋上保鮮膜，開始醒發。

第六步：醒發至原體積的兩倍大小，如圖。

第七步：取出，揉勻。

第八步：分成均勻大小的小劑子，大概每個在50-60克之間。

第九步：取一個小劑子，擀成圓形，如圖。

第十步：将面餅分成8等份，然後在面餅邊上分别切開一個小口，如圖。

第十一步：如圖，分别把兩個角捏在一起。

第十二步：中間放上豆沙餡，豆沙餡大概有25克左右，一定要揉圓再放哦。

第十三步：把八個角收攏在一起，如圖。

第十四步：用手指在腰部位置捏一下，就完全收攏在一起了，如圖。

第十五步：在上面花瓣位置再捏幾下，如圖，這時花形就很明顯了。

第十六步：取一點點面團，可以是同色，也可以是白色或者其他顔色的，這個随自己喜歡和方便。搓成小圓球放在正中間，用來做花蕊，如圖。（這個面團也是發面面團哦）

第十七步：把做好的花朵豆沙包全部放到蒸籠上，記得底下要鋪一層油紙用來防粘。然後放到蒸鍋中，再次醒發20分鐘左右。接下來，開火，待上汽後蒸20分鐘。最後，關火，焖5分鐘就可以了。

第十八步：上桌開動吧。

多說幾句

1、南瓜的含水量不同，所以要根據實情情況，适當給面團增減水量哦，隻要面團軟硬适中就可以了。

2、蒸的時候，不要用大火，中小火就可以了。蒸好後，也不要急着揭蓋，要再焖5分鐘，等鍋内的溫度慢慢的降下來後再揭蓋，這樣就不會因為突然遇冷而縮小。

3、不喜歡吃南瓜的親們，可以不放南瓜，做成普通的，或者換成紫薯什麼的，總之随個人喜愛哦~

第三道：小豬豆沙包

一個個圓圓滾滾的小豬，吃起來香甜松軟，有着淡淡的奶香味，越嚼越好吃。制作方法很簡單，不需要任何模具，用手捏一下就可以。

具體制作方法

第一步：準備食材。

普通面團：面粉200克、牛奶适量、白糖5克、酵母粉3克。

南瓜面團：面粉200克、南瓜适量、牛奶适量、白糖5克、酵母粉3克。

餡料：綠豆沙适量。（也可以換成紅豆沙，随自己的方便。）

裝飾：黑芝麻适量。

第二步：先來做和面前的準備工作。南瓜去皮切塊，放到蒸鍋中蒸至軟爛。

第三步：把蒸好的南瓜打成細沙，越細越好，然後晾涼備用。（如果沒有料理機，可以直接用勺子把南瓜壓碎，但前提是一定要把南瓜蒸的非常軟爛。）

第四步：把酵母粉倒入牛奶中，攪拌至融化（南瓜中有很大的水分，所以南瓜面團用的牛奶量要少一些哦）。直到這一步，和面前的準備工作就做完了。

第五步：開始和面，按第一步的配料，将兩将顔色的面團揉光滑，如圖。接下來，分别蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發酵至原面團體積的兩倍大小。

第六步：待面團發酵好後，分别取出揉勻，如圖。一定要多揉一會，揉至面團切開後，裡面沒有氣孔。

第七步：将兩種面團各分出一小塊，用來制作小豬包的耳朵和鼻子。如圖，上面的大面團是用來做小豬的身子，下面的小面團是用來做小豬的耳朵和鼻子，顔色要搭配着來。

第八步：先把大團面揉勻，搓成長條，然後分成大小均勻的小面劑子，如圖。

第九步：取一個小劑子擀開，如圖。

第十步：取30克左右的豆沙餡，放到小面餅上，如圖。

第十一步：把餡包好，揉圓，收口朝下放好，如圖，這時一個豆沙包就包好了。

第十二步：接下來，我們把豆沙包裝飾成小豬的樣子。先來制作小豬包的耳朵。把另外顔色的小面團擀開，然後比着擀面杖，切出寬1厘米的一個小長條，再把這個面條切成多個小三角形，如圖。

第十三步：取兩個小三角，在上面抹一些水，把它們分别粘在包好的豆沙包兩側，如圖。小豬包的耳朵就做好了。

第十四步：再取一點面團搓成橢圓形，如圖。這個用來做小豬包的鼻子。

第十五步：同樣抹一點水，把小豬包的鼻子粘好。

第十六步：用牙簽較粗的那一頭，在小豬包的鼻子上紮兩個孔，如圖。小豬的鼻子就做好了。

第十七步：用牙簽粘上黑芝麻貼到小豬包上，用來做眼睛，如圖。直到這一步，小豬包就做好了。用同樣的方法，把其他的都做好。

第十八步：冷水上鍋，蓋好鍋蓋，二次發酵15分鐘。然後開火，大火燒開後轉中小火蒸15分鐘，最後關火焖3-5分鐘即可。

第十九步：小豬包蒸好了，上桌開動吧。

多說幾句

1、也可以把南瓜換成其他顔色的食材，比如紫薯。

2、南瓜中水分較足，所以揉面團時，要适當的減少牛奶的用量。

3、發酵面團時，大家一定要把面盆放到溫暖的地方。

4、二次發酵很關鍵，這一步會讓小豬包發的更好，所以一定不要省略掉。

5、小豬包蒸好後，不要急着揭蓋。要在鍋裡繼續焖3-5分鐘，直至鍋裡的溫度慢慢降下來後再揭蓋。否則，突然遇冷，會使小豬包表面回縮。

第四道：香菇豆沙包

在做法上稍加改變，豆沙包做好後就和香菇長的一模一樣。吃起來更是松軟香甜，總之，好玩又好吃，絕對讨孩子們喜歡~

具體制作方法

第一步：準備食材。面粉300克、糖5克、豆沙适量、酵母粉3克、可可粉适量。

第二步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，攪拌勻後靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵）

第三步：把白糖放入面粉中拌勻，然後将酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的幹面粉。然後，揉成光滑的面團。

第四步：用保鮮膜蓋上，醒發1個小時。

第五步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到面團裡面有N蜂窩狀的小孔。）

第六步：将面團從盆中取出，揉至表面光滑。

第七步：将面團揉成長條，然後分别切成18個15克和5克的小面團。（15克的面團用來做香菇的菌蓋，5克面團用來做香菇蒂。）

第八步：取一個15克的面團，揉圓壓扁，然後往中間放一勺豆沙，如圖。

第九步：将豆沙包好，如圖。

第十步：把面團壓扁，如圖。

第十一步：将小面餅放到可可粉中，讓餅的一面粘滿可可粉。

第十二步：所有的都粘好可可粉後，再将5克的小面團搓成長條，然後一起放入蒸鍋中，再次發酵10分鐘。發酵結束後，大火将水燒開後，轉中小火蒸10分鐘，然後關火焖5分鐘。

第十三步：蒸好後取出，用筷子在豆沙包底部紮一個小孔，然後将“香菇蒂”插進去即可。如圖，香菇包就做好了~

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