腌洋姜的正确做法竅門?準備适量的洋姜、紅尖椒、蒜片、鹽、生抽、味極鮮、白糖等,現在小編就來說說關于腌洋姜的正确做法竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備适量的洋姜、紅尖椒、蒜片、鹽、生抽、味極鮮、白糖等。
買回的洋姜多清洗幾遍,用牙刷仔細刷洗幹淨表面的泥土,然後切成薄片放入盆中備用。
紅尖椒切成段,量根據自己的喜好。
鍋中加多一些的水,燒開後倒入洋姜片焯水1分鐘,然後撈出過一下涼開水清洗幹淨,洋姜焯水可以起到殺菌的作用,保存時間更久,而且過了涼開水的洋姜也更清脆,但焯水時間不要過久,1分鐘即可。
焯完水的洋姜用涼開水沖洗幾遍後控幹水分,然後加入适量的鹽、生抽、味極鮮、白糖,再加入切好的蒜片和紅尖椒片,拌勻以後蓋上保鮮膜密封起來,6個小時以後就可以吃了,放在冰箱冷藏保存即可。
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