吐司面包是我們全家人都愛吃的早餐單品，平時出去玩，也經常會帶一些自制面包當幹糧，所以面包的制作頻率還是很高的。

今天想要分享的這個吐司面包配方，可以說是0失敗，無論是用一次發酵還是兩次發酵來制作，都很好吃，有它在手，早餐完全不發愁，可以用烤箱做也可以用面包機做，在我家很受家人喜歡，尤其是我家小女兒，每次吃完都念念不忘，追着問我下次什麼時候再做。

制作面包并不是很難，現在用于家庭烘焙的機器也比較多，烤箱、面包機、廚師機等等産品，都能夠很好地解決我們在家做面包的麻煩。

我剛開始學習做面包都是手工揉面，揉得也很好，就是比較費力氣，後來用了面包機、廚師機等機器代勞，省心多了，留出更多的時間和精力研究面包的狀态，做出來的面包也越來越好。朋友經常說，我做的面包比買的還好吃。

吐司面包可以說是家庭制作面包中比較難的一種了，對面團的要求高一些，經常有人在網上炫“手套膜”，吐司面團揉面也是要求揉出手套膜的，就是把揉好的面團，可以拉出薄到透明的狀态，還不會破。

想要做出好的手套膜，吐司面包的配方裡都需要有一定的油脂才可以， 今天就來分享我做的這款紅豆吐司面包，配方和過程都很詳細了，一定要仔細看。

【主面團配料表】：牛奶265g、雞蛋2個、白砂糖50g、鹽3g、奶粉20g、高筋面包粉500g、耐高糖酵母粉6g、黃油30g、

【内餡配料表】：自制蜜紅豆适量；

【裝飾配料表】：黃油30g

紅豆吐司面包的詳細制作過程：

1、按照配料表準備需要的原料；黃油平時都是冷凍保存的，需要提前取出軟化後才能使用；

2、揉面的機器，我用的是柏翠廚師機Q7，功率大容量大，揉面能力強聲音還不大，很适合家用。如果沒有廚師機，用面包機或者手工揉面也可以，不過花費的時間或力氣會多一些；

3、先把牛奶、雞蛋、鹽、糖、奶粉、高筋面粉、耐高糖酵母粉放到廚師機的攪拌盆裡；先啟動低速1檔攪拌，等到無幹粉的時候再慢慢增加速度，2檔或3檔攪拌3分鐘左右，再用4檔或5檔攪拌5分鐘左右，看到面團逐漸光滑，攪拌盆壁也漸漸幹淨，此時拉出一塊面團，能拉出厚一點的膜；

4、将軟化的黃油放進攪拌盆裡，先低速1檔或2檔攪拌至看不到黃油，再轉5檔或6檔，攪拌5分鐘左右，看到面團光滑再取出一小塊面團，輕輕拉伸，套在手上，可以看到薄至透明的手套膜，說明面團揉到位了，可以取出來了。

5、将揉好的面團均勻地分割成8個小面團，分别滾圓，蓋上保鮮膜，醒面15分鐘；醒面結束後，取一個小面團，用擀面杖擀開擀扁，從一側卷起，卷成一個長面卷；

6、依次将8個面團全部擀開擀扁，卷成長條的面卷，蓋上保鮮膜，醒面15分鐘。醒面結束後，取一個長面卷，用擀面杖擀開擀扁， 表面放上一些蜜紅豆，再從一側開始卷起，這一次卷成了短短胖胖的面卷；

我這裡用的是自制的蜜紅豆，就是把紅豆泡一夜，放到鍋裡加水煮30分鐘，紅豆煮熟後還是完整的狀态，瀝去多餘的湯汁，放到保鮮盒裡，加上蜂蜜浸泡，這種紅豆味道香甜，口感綿軟，适合做烘焙或甜品。

7、依次做好8個面卷，再次卷好的短胖面團分别放進吐司面包盒裡，我這裡用了兩個正方形的吐司盒，每個盒裡放兩個面卷，一個450g長方形吐司盒，裡面放上4個面團，蓋上保鮮膜，放到溫暖濕潤的地方發酵至八分滿；發酵的時間是根據發酵環境的溫度來決定的，溫暖濕潤的環境就會發酵得快一些，如果溫度低，發酵也會慢一些；

8、面團發酵完成後用剪刀在鼓鼓的面團中間剪出豁口，自然裂開，再将軟化的黃油放進裱花袋裡，擠在面包的縫隙之間；

9、烤箱提前預熱150度，将面包放進烤箱裡，150度烤35分鐘，烘烤結束後将吐司盒取出，并及時将面包脫膜，放到晾網上散熱。等面包還有手溫的時候，再裝袋密封保存。

不同烤箱之間存在溫差，具體的時間和溫度請根據自家烤箱的脾性進行調整，此處溫度和時間供參考。

雖然是一次發酵法做出來的面包，但是松軟度非常好，烤的時間略微長了一些，所以表面顔色較深了，但是這種顔色也很好看。

掰開的面包組織潔白細膩，還散發着面包的香味，很是誘人。這個配方的用量也比較健康了，黃油的用量并不多，糖量也不高，口感微甜，不管是切片還是手撕，都是極贊的。

這個食譜還可以進行一些調整，比如把蜜紅豆換成葡萄幹、蔓越莓幹、枸杞等果幹，就會做成不同口味的吐司面包，喜歡吃面包的小夥伴，一定要試試這個配方，實在是太好吃了。

您好，這裡是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶着孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支持和鼓勵！

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