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腐竹炖蛋的做法

美食更新时间:2025-01-25 19:54:15

腐竹炖蛋的做法?主料：腐竹120克，雞蛋3個，輔料：青椒2個，小米辣3個，姜絲适量，下面我們就來說一說關于腐竹炖蛋的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

腐竹炖蛋的做法

主料：腐竹120克，雞蛋3個，輔料：青椒2個，小米辣3個，姜絲适量。

120g左右的腐竹用溫水泡發，擠幹水分後切小段備用；青紅線椒切圈，姜切絲；再準備3枚雞蛋。

腐竹入沸水，焯熟後撈出備用。

不粘鍋燒熱後倒油，依次煎3枚雞蛋，盡量煎老煎香。

把煎好的雞蛋切塊備用。

熱鍋涼油小火炒香姜絲，然後放入雞蛋塊翻炒。

倒入開水，稍稍漫過食材，然後蓋上鍋蓋，轉大火把湯汁攻緻湯濃色白。

放入腐竹，加半茶匙鹽、一茶匙黑胡椒粉和少許老抽，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，大火煮至湯汁大概到食材一半處。

打開鍋蓋，撒入辣椒圈，加半茶匙雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋。

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