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腐竹炖蛋的做法

美食 更新时间:2024-07-29 10:20:39

腐竹炖蛋的做法?主料:腐竹120克,雞蛋3個,輔料:青椒2個,小米辣3個,姜絲适量,下面我們就來說一說關于腐竹炖蛋的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

腐竹炖蛋的做法(腐竹炖蛋怎麼做好吃)1

腐竹炖蛋的做法

主料:腐竹120克,雞蛋3個,輔料:青椒2個,小米辣3個,姜絲适量。

120g左右的腐竹用溫水泡發,擠幹水分後切小段備用;青紅線椒切圈,姜切絲;再準備3枚雞蛋。

腐竹入沸水,焯熟後撈出備用。

不粘鍋燒熱後倒油,依次煎3枚雞蛋,盡量煎老煎香。

把煎好的雞蛋切塊備用。

熱鍋涼油小火炒香姜絲,然後放入雞蛋塊翻炒。

倒入開水,稍稍漫過食材,然後蓋上鍋蓋,轉大火把湯汁攻緻湯濃色白。

放入腐竹,加半茶匙鹽、一茶匙黑胡椒粉和少許老抽,翻炒均勻。蓋上鍋蓋,大火煮至湯汁大概到食材一半處。

打開鍋蓋,撒入辣椒圈,加半茶匙雞精調味,翻炒均勻後即可出鍋。

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