炸醬面是中國傳統特色面食，将肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據自己的口味加辣椒、醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”吃起來口感會更加勁道。炸醬面每家都有自己的訣竅、今天強子給大家分享一個家常簡單又好吃的炸醬面做法。
準備食材：
幹黃醬 500 克
甜面醬 200 克
五花肉 300 克
黃瓜 1 跟
大蒜适量、生姜适量、大蔥蔥白一根。
制作方法：
炸醬
1、把幹黃醬、甜面醬倒入碗中加入清水稀釋、呈酸奶狀、也可以加黃酒稀釋味道會更好
2、五花肉先切片、切條、最後切成沫、沫不要剁太碎保證每一口面都能吃到肉粒
3、大蒜切片、生姜切片放一起備用、蔥白切沫單獨放置備用
4、鍋中燒油、油溫五成熱下入肉沫炒出豬油、下入蒜片、姜片、加入一點蔥末爆香
5、肉沫炒香後下入稀釋好的醬、倒醬的時候不要一次倒太多防止糊鍋、第一次倒醬炒制與肉沫融合、倒入剩餘的醬、手要勤快不停的翻炒防止糊鍋、加入一勺白糖綜合一下香味。
6、蔥白分2-3次加入、第一次加入使醬中有蔥油的香味、關火後最後一次加入蔥白攪拌均勻讓餘溫焖出蔥香味、出鍋盛入碗中備用、一份特别美味的炸醬就制作完成了。
煮面：
1、面團根據個人喜好選擇喜歡吃的面條、鍋中燒水加入少許的食鹽、這一步可以使面條煮出來更勁道一些、水開下入面條、面條煮兩開即可。
2、吃時，冷天吃“鍋兒挑”熱面，熱天吃過水涼面。
3、黃瓜擦絲、盛面抓一把黃瓜絲、淋上炸好的醬、攪拌均勻美味即成。
強子有話說：
1、熬醬時不用放鹽，因為醬本身就是鹹的。
2、配菜是炸醬面裡重要的一環，可以搭配的一般有十幾種配菜。常見的配菜有黃瓜、青豆、黃豆、青蒜、芹菜、豆苗、蘿蔔纓、蘿蔔絲等，青豆、黃豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
3、可以一次性多做一定放冰箱儲存吃時澆面即可
口感：
面條勁道爽滑、滿滿的肉粒， 濃濃的醬香、搭配這蔬菜的清脆每一口都回味無窮。
我是強子、今天分享的家常炸醬面的做法完成、喜歡我的作品幫強子轉發評論、點贊加關注支持一下、強子每天一道家常美食分享、想吃什麼不會做可以給強子留言、有不懂得都可以留言給強子、謝謝您的支持！
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