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春天到了，萬物複蘇，市面上蔬菜和海鮮的種類也越來越多。昨天趕早市，被這一筐小蝦米給吸引住了，看着特别新鮮，也沒有什麼雜質，問了一下老闆這種小蝦米該怎麼做才好吃？老闆非常耐心地給我講了好幾種做法，最簡單的做法就是和雞蛋攪一攪，入鍋煎着吃，很香。老闆還特意叮囑了我，不用水洗，回家就可以直接做着吃。心裡直犯嘀咕：不洗怎麼行？回家還是好好洗洗再做吧。

一到家就立刻用這小蝦米煎了雞蛋餅當早餐，并且還放了一把韭菜，果然味道特别鮮美。小蝦米的鮮嫩，韭菜的鮮甜，兩者的味道完全融合在一起，一口咬下去外焦裡軟香噴噴，根本停不下嘴。就連一向不吃韭菜的小朋友也一連吃了好幾塊。

中午又用它來做了一個炒豆腐雞蛋，還剩下一點，本着不浪費的原則用烤箱低溫烘幹做成了蝦皮，平常用來調個餡兒，做湯什麼都可以放上一把，提鮮的同時還能起到補鈣的作用。可别小看蝦皮，它擁有“天然鈣庫”的美譽。将蝦皮打成粉，可以用來當作雞精使用，給長身體的小朋友吃非常好。

這個季節的裙帶菜也是一個非常好的食材，它的含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。長得略像海帶，但是比起海帶來不知道鮮美多少。自然生長的裙帶菜其營養可以和螺旋藻媲美，被日本稱其為“天然螺旋藻”，也被我們稱作長壽菜，大人小孩都喜歡吃。

新鮮的裙帶菜，因為保存的時間比較短，使用起來不太方便，于是網購了一些熟幹裙帶菜，平常做個湯菜放一些，用起來方便又順手。将裙帶菜和小蝦皮放在一起做成湯，不用放味精，雞精，生抽等調味料，隻需要放一點點鹽，味道就極其鮮美。

春天是孩子長高的季節，這個時期孩子的平均生長速度要比其它季節快得多，抓住這個長高黃金季，多給孩子吃含鈣高的食物，比吃鈣片強。今天就和大家分享一道非常好喝的高鈣湯。

這就是新鮮的小蝦米，花了三塊錢就買了一小兜。海邊人家就這點好處，各種海鮮的價格都不貴。

【裙帶菜雞蛋湯】

準備食材：熟幹裙帶菜一把，雞蛋一個，小蝦皮一把，鹽少許，大蔥少許，香油幾滴，植物油少許

制作步驟：

鍋中放入少許油，不用多放，一丢丢即可。放入一點蔥花小火煸炒出香味兒。

接着放入一把烘幹的小蝦米，也可以用新鮮的大蝦仁來代替。将小蝦米小火煸炒一會兒。煸炒過後的小蝦米就不腥了。

接着往鍋中放入兩大碗清水。清水的用量根據自己的喜好來定。

大火将鍋中的水燒開，接着放入一小把熟幹裙帶菜。也可以用新鮮的裙帶菜，如果都沒有可以用适量的紫菜來代替。

蓋上鍋蓋小火煮兩分鐘，此時裙帶菜已經漲發起來，黑黝黝的裙帶菜變成了碧綠色。

根據個人的口味放入少量的鹽，再将一個打散的雞蛋均勻的淋入鍋中，放入一點香蔥末，滴幾滴香油就可以出鍋了。

營養又美味，孩子很喜歡。蝦皮和裙帶菜的組合補鈣效果翻倍，味道鮮美，喜歡的朋友可以試試。

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