燕麥米又叫油麥、玉麥、是一種低糖、高營養、高能量雜糧，其味甘性平，含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質、小分子活性肽、β-葡聚糖、皂甙、膳食纖維、膳食纖維、蒽酰胺和松果體素等營養成分，可用于煮粥、打成豆漿或與米飯悶煮食用最好。
材料：燕麥米50g，南瓜150—200g，清水适量。
做法
1.燕麥米洗淨清水，浸泡30分鐘左右，南瓜去瓤去皮後切塊備用。
2.砂鍋内加入浸好的燕麥米後續入适量清水，比平時煮粥時的水要略多一些。
3.大火煮開後蓋上蓋子轉小火熬煮30分鐘以上。
4.待燕麥米煮軟熟後，可加入南瓜再熬10分鐘—15分鐘即可食用。
材料：椰汁200g，燕麥米4小把。
做法
1.提前浸泡燕麥米15分鐘。
2.然後把燕麥米加水煮開後，再小火煮20分鐘。
3.之後把燕麥撈起來，加入椰汁中煮開再次煮開即可享用。
材料：燕麥米70g，雞胸肉120g，雞蛋1個，青紅椒各半個，洋蔥四分之一，西蘭花100g。
做法
1.燕麥米蒸熟，像蒸大米一樣，熟了以後把水濾掉。
2.雞胸肉切丁加鹽、黑胡椒、醬油腌制一會。
3.青紅椒切丁，洋蔥切絲，西蘭花掰小塊焯水。
4.熱鍋爆蔥花，然後炒洋蔥出香味，加入雞胸肉，肉變色後加入青紅椒，青紅椒斷生後加入西蘭花。
5.炒的差不多了就可以加點雞精，把燕麥米放入雞蛋液中攪拌均勻，然後倒入鍋中翻炒均勻，加入鹽調味即可出鍋食用。
不建議泡一晚上。
一般食用燕麥米隻需浸泡15分鐘即可，如浸泡太久，其中的營養成分會流失一部分到水中，同時還會影響燕麥米的口感，若是在夏天溫度過高的時候，放在桌上浸泡一夜，還可能出現異味變質，建議最好即食即泡。
但如果是那種定時煮粥的電飯鍋，可以放好各種粥料食材後，預約時間浸泡煮熟食用。
一次吃20克燕麥米比較合适。
燕麥米的蛋白質和脂肪都高于一般谷類食品，食用後飽腹感強，不易消化，如一次性吃太多，容易造成腸胃不适，建議搭配其他食物一起适量食用最好。
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