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武昌魚清蒸的做法大全

美食更新时间:2025-01-24 05:02:13

清蒸魚

遼南蟹，2015-06-08

武昌魚清蒸的做法大全（清蒸魚的做法）1

常常有朋友說不會做魚，我說怎麼會不會呢，最簡單的方法，先腌後蒸，适用于幾乎所有魚類！其實不是不會做，而是不習慣做。中原地區，魚類品種比較少，加上早年這裡又比較窮，魚吃的少自然也烹的少。從現在開始，不要說你不會做魚，就從最簡單的清蒸做起來吧。這條魚是一條鲢魚，按理說這麼小的魚還不到吃的時候，刺兒太多了。這個是親戚家養的，清塘時清出來了好多，送給我家吃的。在我看來，不論是哪種魚，都是可以蒸來吃的，吃的時候小心些就可以了。當然，用鲈魚桂魚或者其它，蒸出來更好喲。清蒸魚最好操作了，但也有要點，清洗幹淨的魚要吸去水份後再腌入味兒，蒸好後要充分澆汁兒，最後再上勺熱油，那滋味兒自然鮮了。材料：小鲢魚蔥姜調料：鹽蒸魚豉油烹調油花椒胡椒粉做法： 1、材料圖。 2、魚背部切段腹部相連。擺在盤裡，加鹽蒸魚豉油和蔥姜腌上。 3、将腌好的魚整形擺盤，注意，盤子裡魚的身子下面要鋪上蔥姜，這樣可以讓蒸汽充分對流。 4、水開後上鍋，蒸十分鐘。出鍋後，用勺子将蒸出的湯水重複澆在魚身上。 5、放上蔥碎，坐鍋燒油。 6、放些花椒炸香，将油澆在魚身上即可。

小貼士：1、這種魚背上肉厚，這樣切比較容易入味兒，也好擺盤。 2、蒸魚豉油可以用生抽和糖代替。

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