梭子蟹主要分布于日本、朝鮮、馬來西亞以及我國沿海一帶。是我國老百姓食用最普遍的一種螃蟹。做法有蔥油、香辣、炒年糕、紅膏嗆蟹等等。因其味道鮮美,營養豐富,備受百姓喜愛。
今天給大家帶來梭子蟹最家常的做法——梭子蟹炒年糕。年糕軟糯,螃蟹鮮甜。深受大家的喜愛。特别是小朋友,這道菜一上,能多吃一碗飯。
首先準備好材料:梭子蟹、水磨年糕、蔥、姜、蒜、生抽、蚝油、海鮮醬等佐料。梭子蟹清洗幹淨,年糕切片放在清水裡浸泡一會。一切準備就緒,就可以開始了。
熱鍋冷油,倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒,炒出香味。
将梭子蟹放入鍋中翻炒。并将料酒、鹽、白糖、蚝油、生抽、海鮮醬的佐料依次放入并不停的翻炒。
等梭子蟹變色,香味出來了,就放入年糕繼續翻炒一會,放入适量的開水。
等快收汁的時候,加入一些色拉油,再翻炒一下,防止年糕粘鍋。最後就可以出鍋了。
色香味美的梭子蟹炒年糕就完成了。
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