有這樣一種樹 ,人們隻摘它的果實 ,卻不知道它的葉子也是個寶,不僅營養價值高 而且味道特别好 ,它就是我們比較熟悉的花椒葉,花椒是我們廚房中不可缺少的調味品 ,雖然個頭小小不起眼, 但是它具有着很大能量,能夠增加飯菜的口感 。
大部分人隻知道花椒的美味, 卻忽略了它的葉子,隻是現在人們生活變好, 在以前饑荒年代沒有東西可吃 ,這個葉子被當成“救命糧” ,讓人們填飽肚子 ,除此之外它還具有着除濕的效果 ,尤其夏季濕氣特别重,可以選擇吃一些花椒葉 。
生活在農村的我 ,在我們房前屋後有很多花椒樹 ,隻是從來不知道這個花椒也能夠用來吃 ,最近幾年逛菜市場 ,發現有賣這個葉子的 ,詢問之後才得知他的營養價值 ,于是每年碰到這個蔬菜從不手軟,每次買上十幾斤回到家裡吃 。
它的葉子有一股麻麻的味道 ,正是這種味道更能激發它的特點, 我最喜歡吃的吃法 把這個葉子放到油鍋裡面炸一下 ,口感焦香酥脆特别美味,另外還有一個更好的吃法 ,買回來的花椒葉可以放到太陽底下曬幹。
這樣我們在其他時間想吃的時候 ,隻需拿出來泡一下 ,就可以直接烹饪美食 ,每年7月份這個葉子特别嫩 ,錯過隻能再等一年 ,因為這個葉子的生長期特别短 ,錯過這個時間段兒 葉子就會變老 ,口感就沒有那麼好吃了 。
給大家分享炸花椒葉的做法 ,可以準備一個碗裡面加适量面粉 ,然後再加一些食用鹽 胡椒粉 打入一個雞蛋 ,用筷子攪成面糊狀 ,然後把洗幹淨的花椒葉放入面糊中 ,油溫5成熱的時候把裹好面糊的花椒葉放入鍋中油炸 ,兩面呈金黃色 ,撈出來就可以吃了 ,香香脆脆特别美味 ,大家可以試着做一下 !
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