爆炒個紫扁豆,蔥姜蒜、幹椒花椒來做配,最重要的是1勺鹽的拿捏
By 小饞食光
1、準備食材:紫扁豆、蔥姜蒜、幹紅椒、花椒
2、處理食材:扁豆角切絲,蔥切絲,蔥姜切片,幹紅椒掰開
3、燒水加油加鹽扁豆絲焯水2分鐘時間
4、鍋燒熱加入油,油溫5成加入蔥姜蒜煸炒出香味,再加入幹紅椒花椒繼續煸炒出香味
5、加入扁豆絲加入一點水
6、加入鹽(鹽适量,焯水時的水裡有鹽)
7、翻炒1分鐘時間就好啦
8、看着就下飯
9、配上雜米飯,美翻
紫扁豆與普通的綠扁豆相比較,主要是多了一種被稱為“超級維生素E”的營養成分,這種物質就叫做“花青素” 趁着季節變着花樣多做幾次吧
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