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鍋塌土豆絲的做法

美食 更新时间:2024-12-21 14:20:46

鍋塌土豆絲的做法?土豆洗淨,需提前蒸熟,大約40分鐘,可以切成兩半蒸,節省下時間;,下面我們就來聊聊關于鍋塌土豆絲的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

鍋塌土豆絲的做法(原來是這樣做的)1

鍋塌土豆絲的做法

土豆洗淨,需提前蒸熟,大約40分鐘,可以切成兩半蒸,節省下時間;

取适量辣椒面和孜然粉幹鍋焙香;

土豆蒸熟,辣椒面煸香了;

土豆去皮切丁,要完全冷卻了再切哦;

平底鍋燒油,油量比平常炒菜的再多點,燒至4 5成熱時下土豆丁,煎炸;

鍋裡的土豆時不時晃一下就行,炸土豆的時間把火腿也切成丁,雞蛋打散,小香蔥切成蔥花;

當土豆炸至金黃時,把鍋裡多餘的油滗出去,下火腿,用手捏少許鹽撒上,把火腿也稍微煎一下;

把鍋裡的土豆火腿整理平點,從外向内倒入雞蛋液,中大火煎制,撒上适量的辣椒孜然面;

把已經定型的鍋塌土豆翻面,把另一面的雞蛋液也稍微煎熟;

另一面煎一會煎熟定型後再翻回來,撒适量的鹽,孜然辣椒面,蔥花即可出鍋。

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