哪怕隻有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人

每年的元宵節，網友們都要為湯圓的味道争論一番，年年都聽說南方的鹹湯圓好吃，我卻從來沒有吃過，今天壯着膽子嘗試一次，沒想到一次就成功了，鮮肉餡的鹹湯圓軟糯可口，吃起來十分Q彈，有點像吃魚蛋的感覺，不過比魚蛋好吃，糯米粉做的外皮除了彈，還多了些粘膩，入口不粘牙，這個口感，比黑芝麻湯圓好吃太多了。

春節期間小點心也吃得比較多，最近特别讨厭吃甜味的東西，元宵節一定要吃點湯圓或者元宵才算過了節，如果你們也一樣吃膩了甜味的湯圓，不妨也嘗試下鹹味的湯圓吧！早上我做了兩碗，怕不好吃，沒想到一下子就被搶光了，還好做的餡多，中午趕快多做了一些，可以吃上整整一天，太過瘾了。

【鮮肉湯圓】

用料：五花肉一塊，鹽适量，料酒一勺，十三香少許，老抽一勺，小蔥兩根，蚝油适量，生抽少許，水磨糯米粉适量，溫水适量。

步驟：

1，五花肉洗幹淨，用絞肉機絞成肉泥，也可以選擇三分肥七分瘦的豬前腿肉，口感更好。

2，加入鹽，十三香，料酒，用筷子往同一方向攪拌均勻後，撒入小蔥和老抽，繼續拌勻即可。

3，攪好的肉餡粘粘的，抱團效果很好，如果不馬上用，最好放冰箱裡冷藏保存。

4，水磨糯米粉裡加入适量的溫水，揉成光滑的面團，糯米粉十分容易成團，比面粉和面簡單得多，新手也能搞定。

5，把揉好的糯米面團搓成長條，切成均勻的小劑子，再分别搓圓，大小大概比一元硬币的直徑長一些。

6，用大拇指在小團子中間捏出一個洞，我喜歡先把所有的小團子都捏出洞，等下直接填肉包湯圓就行了，不然一個個捏太麻煩。

7，用筷子挑一點肉餡，填進來，新手一次不要填太多，慢慢包熟悉了再增加餡的用量，其實我覺得皮厚一些味道還更好。

8，利用手部虎口的位置，慢慢給湯圓收口，最後收出一個小尾巴尖尖，也可以直接搓成圓形，搓好的湯圓可以冷凍起來，如果包的比較多，可以一邊包，一邊用保鮮膜蓋起來，防止湯圓表面風幹。

9，鍋中加入适量的清水燒開，水開後把湯圓一個個下入進來，然後馬上用鍋鏟輕輕推動，這樣煮出來的湯圓不會粘鍋底。

10，我包的湯圓不大，等湯圓浮起來就能煮熟了，如果湯圓太大不好熟，中途可以加一碗清水，再次煮開下。

11，煮好的湯圓可以直接吃，我覺得調一個湯底更美味，碗裡加入小蔥碎，蚝油，生抽，鹽就可以了。

12，然後把湯圓和煮湯圓的湯一起撈入碗中，攪拌均勻開吃，喜歡吃辣椒的朋友可以添加一些油辣椒，風味更佳。

小貼士：

1，包湯圓的糯米粉，選擇水磨糯米粉更好操作，水磨糯米粉的粉質細膩，做出來的湯圓也滑嫩，而且不會破皮，普通的糯米粉容易散開，口感也不如水磨糯米粉。

2，煮好的湯圓可以直接吃，也可以像我一樣，先調個味再吃，十分随意，超級美味，據說這種湯圓在南方還賣得特别貴。

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