炒莴筍要用開水焯嗎?炒莴筍最好不要用熱水燙莴筍十分鮮嫩,隻需要下鍋爆炒幾分鐘就熟了,如果熱水燙過,口感會差很多,同時也會損失一部分營養成分 ,現在小編就來說說關于炒莴筍要用開水焯嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
炒莴筍最好不要用熱水燙。莴筍十分鮮嫩,隻需要下鍋爆炒幾分鐘就熟了,如果熱水燙過,口感會差很多,同時也會損失一部分營養成分。
做法,用料莴筍1根、紅尖椒1個、食鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、植物油适量。将莴筍根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉。再将尾部細嫩的皮削幹淨,隻留下内部青綠色的莖。先斜切成大薄片,再切細絲;炒鍋裡燒熱油,加入莴筍絲、鹽、雞精,用大火快速翻炒,直至莴筍絲變軟即可盛盤,最後用紅尖椒裝飾一下。
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