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尾根肉怎麼做最好吃

美食 更新时间:2024-08-10 10:17:39

尾根肉怎麼做最好吃?材料:牛尾750克、罐頭竹筍250克、松蘑75克、豌豆100克、熱雞湯1500毫升、花生油25克、精鹽10克、胡椒面4克、味精2克、幹辣椒2個、料酒50克、蔥頭50克、芝麻15克(焙好)、大料3顆 ,下面我們就來聊聊關于尾根肉怎麼做最好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

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尾根肉怎麼做最好吃

材料:牛尾750克、罐頭竹筍250克、松蘑75克、豌豆100克、熱雞湯1500毫升、花生油25克、精鹽10克、胡椒面4克、味精2克、幹辣椒2個、料酒50克、蔥頭50克、芝麻15克(焙好)、大料3顆。

将松蘑水發後洗淨,切成3毫米厚的傘形片;幹辣椒洗淨,去蒂根,去籽;蔥頭去頭洗淨,切成1.5厘米見方的丁;罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁。

将牛尾去淨污物,洗淨,剁成段,放入開水鍋内,燙出血沫,撈出,洗淨,再放入鍋内淨水,入牛尾,燒開,撇去浮沫,加大料、幹辣椒及胡椒粉,煮4個小時後,中間撇兩次浮油和浮沫,待牛尾段熟後,撈出,洗淨。

煮鍋淨後放入熱雞湯,燒滾沸後,放入牛尾段,保溫。

焖鍋内放花生油,燒五成熱,投入蔥頭丁,炒至斷生,放入桦蘑片、竹筍片,稍煸炒後,把煮牛尾湯過羅後,倒入焖鍋裡,燒開,加豌豆粒,料酒、精鹽、白胡椒粉和味精,調好口味,放入牛尾和熱雞湯,燒開。

食用時,分别盛入六個碗内,第碗各放1/6的牛尾段,每碗撒勻芝麻,即可。

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