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食材:鲫魚一條、豆腐一塊 蔥20g、姜片20g、料酒20g 鹽2.5g、胡椒粉1g、開水适量
豆腐切小塊備用。
魚身表面劃上兩刀。
熱鍋冷油,放入姜片劃炒,再放入鲫魚。
煎至兩面微微金黃。
淋上料酒去腥。
鍋中加入開水沒過魚身,放入蔥結,大火煮15分鐘。
大火燒開後,加入豆腐,轉中火炖煮10分鐘。
加入鹽、胡椒粉調味。
盛出後放入蔥絲,即可食用。
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