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羊雜面怎麼燒好吃

美食 更新时间:2024-07-04 16:35:30

羊雜面怎麼燒好吃?羊頭1個、羊肺1付、羊肚1付、面粉400克、煮肉料1份、鹽适量、胡椒粉适量、黃酒适量,接下來我們就來聊聊關于羊雜面怎麼燒好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

羊雜面怎麼燒好吃(做好吃的羊雜面技巧)1

羊雜面怎麼燒好吃

羊頭1個、羊肺1付、羊肚1付、面粉400克、煮肉料1份、鹽适量、胡椒粉适量、黃酒适量。

做法:面粉中加200克水和3克鹽和成光滑的面團,蓋上屜布饧1小時左右.

分劑後繼續饧15分鐘,然後擀成面皮,表面塗抹油,放在盤中,蓋上保鮮膜饧1小時以上,備用。

把羊頭和已經處理過的羊肚一起放入鍋中,加水沒過食材,并加入煮肉料大火煮開後小火煮2小時,煮肉料成分為:幹辣椒3個、八角3個,花椒30粒,桂皮3段,生姜一塊。

煮熟的羊肺一個,去掉中間的血管,把羊肚和羊頭撈出切絲,和羊肺一起備用,羊肺切片後用開水汆燙一下再次去除。

煮羊頭的湯煮開,加放入切好的羊雜,加鹽、胡椒粉和黃酒煮幾分鐘,然後加一點辣椒油,煮好後離火備用。

把饧好的面拉開煮熟,面撈入碗裡澆上煮好的羊雜湯,淋上辣椒油,撒上香蔥即可。

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