這兩年，有一種号稱“平價燕窩”的養生甜品，桃膠、雪燕、皂角米糖水，走進了人們的生活。大家都宣稱這款組合甜品有美容養顔、補充膠原蛋白的功效，甚至有個别店鋪的“優質桃膠”價格，竟高達六百元一斤。

早在2014年，美容類綜藝節目《美麗俏佳人》的一期中，就曾提到過桃膠。據節目嘉賓介紹，桃膠還是滋陰和補充膠原蛋白的天然補品，用它們來做甜品既滋補又不會發胖。

又相傳，清宮慈禧太後60歲依然容顔不老，秘訣之一就是她每天早起喝一碗桃膠銀耳羹，并堅信桃膠可以改善自己的皮膚狀态。

桃膠、雪燕、皂角米糖水真的這麼神奇嗎？“喝一碗頂敷30片面膜”是否科學呢？今天我們來揭秘這一款養生熱門甜品吧！

桃膠，其實是桃或山桃的樹皮分泌的樹脂，一般呈褐色膠狀，它的主要作用是愈合樹皮上的傷口。實際上，桃膠是桃樹一種常見的病害，果農通過刮下這些膠質物質，經過水浸、曬幹等程序，得到桃膠。

桃膠主要含半乳糖、脂肪、葡萄糖、鼠李糖等物質，幹的桃膠質地非常硬，外形像琥珀，需要用水浸泡十幾個小時才能泡發，這得益于桃膠的粘度和水溶性。

網上有個說法，認為桃膠含有大量的骨膠原，也就是我們常說的膠原蛋白，食用之後能保持皮膚的彈性。由于桃膠含有豐富的水溶性膳食纖維，遇水之後會形成“黏性”的物質，不少人由此聯想到膠原蛋白，于是信以為真。

實際上，桃膠并不含有膠原蛋白，它隻是桃樹的“分泌物”，靠它美容無異于異想天開。

細心的人發現，在購買桃膠的時候，商家還會熱情推薦兩種搭配食材：雪燕和皂角米，理由是三者搭配，更有利于補充膠原蛋白。那麼，這兩種食材有美容功效嗎？

雪燕，與桃膠類似，也是樹木的“分泌物”，它是由樹木的木髓分泌的物質，遇水泡發之後是透明的膠狀物質，再加上外形晶瑩剔透，與燕窩非常像，因此得名雪燕。那麼，雪燕是否有美容功效呢？

很可惜，也沒有，雪燕的主要成分是多糖，很難被人體吸收消化，美容功效自然無從談起。

皂角米，是皂莢的果實，剝開皂角最外一層皮包裹着半透明的物質，形狀類似瓜子仁，則是皂角米，成分與雪燕相同，大部分都是多糖，也不具有美容功效。

實際上，不論是桃膠、雪燕還是皂角米，它們的主要成分都是多糖，這是一種可溶性膳食纖維，但都難以被人體吸收，它們實質就是帶有大量水分的膠質，進入人體之後，“逛一圈”就出去了，并不能合成具有美容功效的膠原蛋白。

足量的氨基酸。人體中合成膠原蛋白時，需要大量的氨基酸參與，這些氨基酸是膠原蛋白的原料，通過一系列的生化反應，重新進行排列組合，最終才能形成膠原蛋白纖維。除此之外，氨基酸在體内新陳代謝的調節下，也會參與其他活動，并形成新的蛋白質和膠原蛋白。

足量的維生素C。合成膠原蛋白，除了需要足量的氨基酸之外，還需要維生素C這個必要條件。由于膠原蛋白是由三根長鍊胺基酸的多勝肽合成的，維生素C的作用是将這個多肽鍊的物質氫氧化，促進膠原蛋白的合成。

由此可以看出，桃膠并不能提高氨基酸，也不能提供維生素C，促進膠原蛋白合成的說法自然是不成立的。不過，雖然桃膠雪燕和皂角米并不能美容，但它還有很多不可否認的功效。

事實上，桃膠雪燕皂角米中含有大量的可溶性膳食纖維，這種物質具有通便、減肥和降血壓、血糖的功效，當然，這種功效并不是桃膠雪燕皂角米特有的功效，比如雜糧、蔬果中也含有這種物質，食用之後也能獲得同樣的功效。

不過，雖然說桃膠雪燕皂角米中含有對人體有益的膳食纖維，也不能多吃，《中國居民膳食指南》中指出，人體每天攝入的膳食纖維不能超過25克。所以，桃膠雖好吃，也不能貪食。

此外，有腹脹、消化不良等問題的人群，則不适合攝入太多膳食纖維，這些人群最好不要食用桃膠甜品。

人們生活水平不斷提高之後，越來越重視生活質量和形态塑造，而商家正是抓住消費者的這層需求，給桃膠貼上不該擁有的标簽。作為一道甜品，它的美味毋庸置疑，但要想靠桃膠美容，不如多吃蔬果來得實際。

參考資料：

[1] 《桃膠、雪燕、皂角米養顔騙局，你上當了嗎？》.愛汝資訊.2019-12-26

[2] 《桃膠真的是平民燕窩？桃膠的功效和食用注意事項》.老燕.2019-11-15

[3] 《你見過哪些讓你目瞪口呆、腦洞大開的騙局？》.馬路青年. 2019-06-12

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