發菜豬手煲是發菜的做法之一,它是廣東人年夜飯必備的羹湯之一,就為讨“發财”的口彩。除此之外,這道菜味道鹹鮮,十分美味。
食材準備
發菜20克,豬手2隻,南乳1件,生菜400克,味精、老抽各少許。
做法步驟
1、發菜浸開,滴些生油洗淨。
2、燒淨豬手餘毛,洗刮淨,斬件,放入沸水内滾過,撈起在冷水中洗過。
3、用蒜茸起煲,爆過南乳,傾下2湯碗清水,酌量老抽、味精、鹽、糖等調适味。放入豬手,待煲至八成熟時,放發菜同煲至熟。上席時,再加入焯過的生菜一起食用。
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