酸辣黃瓜條
材料：黃瓜、姜、蔥、幹辣椒、香醋、白糖、醬油、花椒、油、鹽、雞精。
做法：
1、黃瓜洗淨切條，加少許鹽腌制片刻。
2、蔥姜，辣椒全部切絲。
3、取一個小碗，加入白糖、香醋、醬油、和少許鹽，雞精攪拌均勻。
4、炒鍋加入油燒熱，把蔥姜辣椒倒入炸出香味，再把調好的料汁澆入，小火煮出香味關火
5、把煮好的料汁澆入黃瓜中。
6、炒鍋再加少許油炸香花椒，之後扔掉花椒。
7、然後把花椒油澆在黃瓜中，把黃瓜浸泡5分鐘左右，然後裝盤即可
洋蔥炒牛肉
材料：牛肉；洋蔥；老姜；辣椒醬；老抽；料酒；芝麻油；澱粉（馬鈴薯）；白糖
做法
1、牛肉洗淨瀝幹水，将牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分；
2、快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；
3、姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆；
4、鍋中加油，加至8成熱後，關火，将牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味；
5、撈出瀝油；
6、鍋中留少許油，大火爆香姜末；
7、轉小火，下洋蔥牛肉；
8、倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁；
9、出鍋前加少許料酒即可
蒜爆羊肉
材料：羊肉蒜2頭、糖鹽醋、料酒胡椒面、醬油蛋清
做法
1、碼味：羊肉切片，羊肉片中倒入醬油、鹽、料酒、少許胡椒面、蛋清、澱粉，攪拌腌10-15分鐘入味
2、将兩頭蒜切成片，蒜要多放才會有蒜香濃郁。
3、鍋中倒入油，油六成熱的時候倒入羊肉片滑炒，期間可沿鍋邊倒入少許料酒進行烹香，看到羊肉沒有紅色血絲後立即撐到盤子内備用
4、鍋中再倒入少許油，油熱放蒜片煸炒，炒出香味後倒入羊肉片放入糖、醋調味，再放少許鹽、老抽即可
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