今天要跟大家分享的是一道家常扁豆角燒肉的做法，扁豆角的口感和味道都非常不錯，不僅可以炒肉，而且還可以清炒。隻不過扁豆角搭配上五花肉之後會吸收五花肉的香味，使自身變得更加美味。所以咱們今天跟大家分享的這道家常扁豆角燒肉做出來之後非常好吃，雖不清淡，但也不油膩，味道剛剛好。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道家常扁豆角燒肉的制作教程吧。

【家常扁豆角燒肉】

【制作食材】扁豆角，五花肉，蔥姜蒜，食用油，料酒，老抽，食用鹽，白糖，雞精

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道家常扁豆燒肉的做法，做法很家常，也很美味，怎麼吃都不夠。先來把做家常扁豆燒肉需要用到的材料準備一下。準備大概一斤左右的扁豆角，也可以多準備一點。然後再準備肥瘦相間的五花肉，适量的蔥姜蒜。接下來咱們開始準備調味料，準備适量的料酒，老抽，食用鹽，白糖和雞精，最後準備用來炒菜用的食用油，因為五花肉是需要先煸炒一下的，會出來很多油脂，所以食用油也不需要準備很多。

2、接下來咱們把扁豆角處理一下，先将扁豆角放到一個大盆中。然後向大盆中加入沒過扁豆角的清水，把扁豆角浸泡上，扁豆角浸泡大概15到20分鐘就可以了。浸泡好了之後，咱們再給它清洗幹淨，然後撈出來晾幹水分。

3、煸豆角晾幹水分之後，咱們取出來用手将煸豆角掰成小段，用手掰的扁豆角小段更容易入味，所以最好就不要用刀切了。扁豆角處理完成之後，咱們接下來就将五花肉處理一下。五花肉洗淨之後，咱們用刀切成一厘米左右的薄片，切完後先放到一個盤中備用。

4、五花肉和扁豆角都已經處理好了，那麼接下來咱們再來切一點蔥姜蒜，準備好的蔥，咱們給它切成蔥花，大蒜，切成蒜片，其實大蒜拍一下味道會更加濃郁。然後再切一點姜絲，生姜在切之前要清洗去皮。将它們全部切完之後放到一個盤中備用。

5、準備一口鍋，鍋中加入少量的食用油，然後再把切好的五花肉放進去煸炒一下，在煸炒五花肉的時候用中小火，最好用小火。然後不斷地翻拌，一直炒到五花肉中的油脂出來了之後，咱們就把蔥姜蒜放進去炒香，炒出香味之後倒一點料酒給五花肉去一下腥味，繼續翻炒。

6、将它們全部翻炒均勻了之後再加上一點老抽上一下色，上好色之後把豆角倒進去和肉一起炒一下。翻炒均勻之後倒上一點清水，蓋上鍋蓋用中小火燒15分鐘。時間差不多到了之後咱們加上一點食用鹽和白糖攪拌均勻，繼續蓋上鍋蓋焖兩分鐘。兩分鐘之後再放上一點雞精一起拌勻，就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的扁豆角燒肉就這樣完成了。

【小貼士】

1、扁豆角最好用手掰，在掰的時候如果中間有老絲的話，也是要去掉。

2、炒扁豆角的時候可以用大火，其餘的時候都要用中小火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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