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照燒雞肉飯用照燒汁

美食 更新时间:2024-07-01 13:11:04

Hello,大家好,我是牛媽。

今天兒子告訴我想吃照燒雞腿飯,所以今天早早的去菜市場買了需要的材料。其實像我們這種上班族帶去當中午餐也是可以,做法又簡單,有肉有菜又有飯,色澤誘人,雞肉嫩滑,口感甜香渾厚,米飯浸入湯汁更加入味。

照燒雞肉飯用照燒汁(照燒汁與照燒雞腿飯)1

如果家裡沒有照燒醬,然後也買不到照燒醬,怎麼辦呢?所以今天牛媽教的這道照燒雞腿飯裡面用的照燒醬就自己做的,想知道的小夥伴接着往下看啊。

照燒雞腿飯

材料

雞腿 西蘭花 紅蘿蔔 姜片 料酒 蚝油 蜂蜜 生抽 醬油 白糖 黑胡椒 玉米澱粉

照燒雞肉飯用照燒汁(照燒汁與照燒雞腿飯)2

照燒雞肉飯用照燒汁(照燒汁與照燒雞腿飯)3

照燒雞肉飯用照燒汁(照燒汁與照燒雞腿飯)4

做法:

  1. 将雞腿骨肉分離,用剪刀把雞腿骨剔出,清洗幹淨,雞肉上再劃上幾刀。
  2. 接下來就是腌制雞腿肉,加入切姜片,料酒,生抽,蚝油、黑胡椒粉腌制半個小時以上。
  3. 處理好西蘭花和胡蘿蔔用淡鹽水浸泡一會兒,然後燒水,加2克鹽,倒入西蘭花和胡蘿蔔焯水,焯熟瀝幹水分備用。
  4. 做照燒汁,取一個幹淨碗加入1勺醬油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、2勺蜂蜜,少許澱粉,再加入小半碗清水攪勻,照燒汁就做好了。
  5. 準備不粘鍋,放入少量食用油,将雞腿的雞皮朝下放入鍋中,中火煎,煎至雞皮微泛黃翻面。
  6. 倒入調好的照燒汁汁,大火煮開,轉小火繼續焖煮10分鐘。
  7. 煮至雞腿肉肉味把湯汁全部收完,湯汁成濃稠狀就可以了。
  8. 把煎好的雞腿肉切成條狀,和焯好的西蘭花、胡蘿蔔一起平鋪在米飯上淋上照燒汁,吃的時候一定要攪拌一下,吃起來醬汁濃郁,特别下飯,好吃!

小貼士:

1.冷藏腌制一夜更佳,能讓雞腿更充分入味。

2.大家千萬不要用腌制雞腿的湯汁來做照燒汁,因為腌料汁會有少許的肉腥味,會影響菜品口感。

3.煎雞肉每一面别少于2分鐘,期間可以多次翻面,時間短了很可能表面金黃裡面還不熟呢。

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