照燒雞肉飯用照燒汁-tft每日頭條

照燒雞肉飯用照燒汁

美食更新时间:2025-02-03 14:58:06

Hello，大家好，我是牛媽。

今天兒子告訴我想吃照燒雞腿飯，所以今天早早的去菜市場買了需要的材料。其實像我們這種上班族帶去當中午餐也是可以，做法又簡單，有肉有菜又有飯，色澤誘人，雞肉嫩滑，口感甜香渾厚，米飯浸入湯汁更加入味。

照燒雞肉飯用照燒汁（照燒汁與照燒雞腿飯）1

如果家裡沒有照燒醬，然後也買不到照燒醬，怎麼辦呢？所以今天牛媽教的這道照燒雞腿飯裡面用的照燒醬就自己做的，想知道的小夥伴接着往下看啊。

照燒雞腿飯

材料

雞腿西蘭花紅蘿蔔姜片料酒蚝油蜂蜜生抽醬油白糖黑胡椒玉米澱粉

照燒雞肉飯用照燒汁（照燒汁與照燒雞腿飯）2

照燒雞肉飯用照燒汁（照燒汁與照燒雞腿飯）3

照燒雞肉飯用照燒汁（照燒汁與照燒雞腿飯）4

做法：

将雞腿骨肉分離，用剪刀把雞腿骨剔出，清洗幹淨，雞肉上再劃上幾刀。
接下來就是腌制雞腿肉，加入切姜片，料酒，生抽，蚝油、黑胡椒粉腌制半個小時以上。
處理好西蘭花和胡蘿蔔用淡鹽水浸泡一會兒，然後燒水，加2克鹽，倒入西蘭花和胡蘿蔔焯水，焯熟瀝幹水分備用。
做照燒汁，取一個幹淨碗加入1勺醬油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、2勺蜂蜜，少許澱粉，再加入小半碗清水攪勻，照燒汁就做好了。
準備不粘鍋，放入少量食用油，将雞腿的雞皮朝下放入鍋中，中火煎，煎至雞皮微泛黃翻面。
倒入調好的照燒汁汁，大火煮開，轉小火繼續焖煮10分鐘。
煮至雞腿肉肉味把湯汁全部收完，湯汁成濃稠狀就可以了。
把煎好的雞腿肉切成條狀，和焯好的西蘭花、胡蘿蔔一起平鋪在米飯上淋上照燒汁，吃的時候一定要攪拌一下，吃起來醬汁濃郁，特别下飯，好吃！

小貼士：

1.冷藏腌制一夜更佳，能讓雞腿更充分入味。

2.大家千萬不要用腌制雞腿的湯汁來做照燒汁，因為腌料汁會有少許的肉腥味，會影響菜品口感。

3.煎雞肉每一面别少于2分鐘，期間可以多次翻面，時間短了很可能表面金黃裡面還不熟呢。

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