小編很小的時候,爸爸說帶我去吃寡婦面。我那時太小了,不懂得什麼是寡婦,以為那面就是這個名字,到了大碗皮肚面館,我跑到店裡就大喊,來碗寡婦面,當場氣氛尴尬,好多人笑的都要把面噴出來,爸爸慌忙捂住我嘴,大聲說童言無忌,童言無忌!
皮肚面内容豐富,自由選擇配菜
長大我才知道寡婦不是面的名字,是皮肚面的創始人,因為丈夫早逝,要撫養子女,就用這下面的手藝養家糊口,所以這面裡承載着一個女人不向命運低頭的倔強,吃起來也能感覺到濃濃的溫情。
大碗皮肚面在南京街頭盛行起來,皮肚由店家親手制作,豬肝,腰子,香腸,也是自己調制味道,面條是用小煮面的方式,所有配料與面條放在一起煮,辣椒也要提前放在面裡,不吃辣會有點可惜,無法品嘗到辣椒與葷油混合後的香味。
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