南京老字号皮肚面-tft每日頭條

南京老字号皮肚面

美食更新时间:2025-03-18 18:39:58

小編很小的時候，爸爸說帶我去吃寡婦面。我那時太小了，不懂得什麼是寡婦，以為那面就是這個名字，到了大碗皮肚面館，我跑到店裡就大喊，來碗寡婦面，當場氣氛尴尬，好多人笑的都要把面噴出來，爸爸慌忙捂住我嘴，大聲說童言無忌，童言無忌！

南京老字号皮肚面（南京的大碗皮肚面）1

皮肚面内容豐富，自由選擇配菜

長大我才知道寡婦不是面的名字，是皮肚面的創始人，因為丈夫早逝，要撫養子女，就用這下面的手藝養家糊口，所以這面裡承載着一個女人不向命運低頭的倔強，吃起來也能感覺到濃濃的溫情。

大碗皮肚面在南京街頭盛行起來，皮肚由店家親手制作，豬肝，腰子，香腸，也是自己調制味道，面條是用小煮面的方式，所有配料與面條放在一起煮，辣椒也要提前放在面裡，不吃辣會有點可惜，無法品嘗到辣椒與葷油混合後的香味。

南京老字号皮肚面（南京的大碗皮肚面）2

南京老字号皮肚面（南京的大碗皮肚面）3

南京老字号皮肚面（南京的大碗皮肚面）4

南京老字号皮肚面（南京的大碗皮肚面）5

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