牛肉怎麼燒嫩?食材:牛肉500克、胡椒粉适量、鹽适量、料酒适量、蛋清1~2個、水300克、澱粉适量 ,我來為大家科普一下關于牛肉怎麼燒嫩?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:牛肉500克、胡椒粉适量、鹽适量、料酒适量、蛋清1~2個、水300克、澱粉适量。
将牛肉剔除筋骨,取精肉。
放入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、水,少許蘇打粉和糖與牛肉混合攪拌片刻,放入澱粉拌勻,再放入少許油,腌漬一個小時。
鍋裡放800~1000克油,用旺火加熱,牛肉下鍋劃散,炒勻,倒去餘油,再加入作料同炒即成。
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