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紅燒海參的做法及步驟

美食更新时间:2024-07-01 13:07:51

1、家常海參

紅燒海參的做法及步驟（教大家幾道美味好吃的海參做法）1

材料：水發海參450克　　豬五花肉50克　　黃豆芽50克　　蒜苗25克　　香菜1棵　　澱粉适量　　食用油50克　　香油3克　　醬油6克　　高湯8大匙　　料酒30克　　辣豆瓣醬3克　　精鹽3小匙　　味精小匙

做法、

1.将水發海參洗淨切片；豬肉剁成末；黃豆芽擇洗幹淨；蒜苗洗淨切段；香菜洗淨切段；

2.鍋内加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用；

3.鍋内放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤内墊底；

4.鍋内注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。

注意、

中西結合，鮮嫩可口。煎制鮮貝時火力不宜過旺，時間不宜太長，否則不易嚼爛。

2、蔥燒海參

紅燒海參的做法及步驟（教大家幾道美味好吃的海參做法）2

材料：凍海參1包，蔥段适量，鹽适量，雞精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上湯适量，生粉适量

做法、

1.海參解凍後洗淨，然後切條焯水。

2.鍋内放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後将蔥段裝起備用。

3.原鍋中加入海參，再加入适量鹽、雞精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋焖至汁收。

4.加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。

3、紅燒海參

紅燒海參的做法及步驟（教大家幾道美味好吃的海參做法）3

材料：海蔘200g，竹筍20g，胡蘿蔔20g，姜片5g，蔥1根，

1.高湯150㏄，鹽1g，雞粉2g，糖2g，蚝油15g，老抽2㏄，胡椒粉少許，

2太白粉水10㏄，香油5㏄

做法、

1.海參洗淨後切大塊；蔥切段；筍、胡蘿蔔切小片，全部一起入滾水中汆燙後，取出沖涼瀝幹備用。

2.取熱鍋加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的蔥、姜、海參、筍片、胡蘿蔔片後，加入調味料A作法1.鍋煮滾後再煮約30秒，以太白粉水勾芡後，淋上香油拌勻即可。#海參怎麼做##你知道海參有哪幾種吃法嗎##新鮮海參怎麼做好吃##美食測評團#

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