有一次炒青椒肉絲,發現家裡隻有一個小小的紅椒了,放在那裡會變壞,就切着一起炒了,發現放了紅椒的青椒肉絲沒有了青椒的澀味,香味更濃郁了,巴适得坂
By 最愛辣椒的蝦
1、準備所有食材
2、甜椒、青椒、瘦肉切絲,大蒜剁碎備用
3、瘦肉絲裡放入一勺鹽、兩勺生抽、一勺澱粉、一勺白酒拌勻腌制備用(家裡正好沒有生姜了就用的白酒去腥️)
4、起鍋燒油,油開後關火一分鐘待油溫降低後放入蒜粒、花椒粒炒香(這裡我用的是菜油所以一定要燒開不然有生菜油味,而且待油溫降低再放蒜粒防止炸糊)
5、放入肉絲炒至全部變色(注意肉絲炒久了就材了不嫩滑不好吃)
6、放入青紅椒絲,炒勻後放入适量鹽、生抽、雞精,繼續翻炒至青紅椒變軟就可以出鍋啦
7、美味又下飯
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