香辣牛肉醬的做法?主料:牛肉、幹黃醬、鮮姜、芝麻、花生碎、辣椒碎、麻椒碎,下面我們就來聊聊關于香辣牛肉醬的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:牛肉、幹黃醬、鮮姜、芝麻、花生碎、辣椒碎、麻椒碎。
輔料:鹽、味精、糖、料酒、香油、米醋。
鍋燒幹,小火将、麻椒/花椒、炒出香味,用料理機/擀面杖弄碎,待用。
牛肉切成1cm見方的牛肉粒,鍋中稍微多放一點油,炒熟牛肉盛出待用。
花生米用溫水浸泡,去花生米皮,起鍋倒油待2成熱時,放入花生米炸制微黃,撈出晾涼,用料理機/擀面杖弄成花生碎,待用。
炸制辣椒碎,小火且不停攪動,辣椒油紅紅的,且沒有生辣椒味道時,放入幹黃醬,充分攪拌。
一次加入麻椒/花椒、料酒、鹽、味精、白糖,牛肉,不停攪拌,但煮沸後,放入1勺米醋及少許香油。
煮吧,煮到你覺得粘稠度合适,快起鍋前,剛入熟芝麻。
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