如何發面蒸饅頭？蒸饅頭的方法與技巧-tft每日頭條

如何發面蒸饅頭？蒸饅頭的方法與技巧

美食更新时间:2024-09-02 00:19:22

　　饅頭是面食中最長見到的，很多人喜歡用來做早點，但是在蒸饅頭的時候，可能很多人還沒有掌握技巧，下面作文庫知識百科就告訴大家一些發面蒸饅頭的小知識。

　　如何發面蒸饅頭？蒸饅頭的方法與技巧

　　饅頭是中國北方小麥生産地區人們的主要食物，在南方也頗受歡迎，南方一般用來當早點。饅頭，又稱為“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面頭”、“窩頭”、“炊餅”等。此類産品是以單一的面粉或數種面粉為主料，除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料，經過和面、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品。

　　蒸饅頭的方法與技巧

　　1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。

　　2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

　　3、冬天室内溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短發面的時間。

　　4、在發酵的面團裡，人們常要放入适量堿來除去酸味。檢查施堿量是否适中，可将面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量适宜。

　　5、蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。

　　6、蒸饅頭時，在面粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又胖。

　　蒸饅頭怎樣知生熟蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：

　　1、手指輕按饅頭後，凹坑很快平複為熟饅頭，凹陷下去不複原的，說明還沒蒸熟。

　　2、用手輕拍饅頭，有彈性即熟。

　　3、撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。

　　相關内容推薦

　　·如何用酵母發面·面粉的發酵技巧

　　·面粉是越白越好嗎·面粉在生活中的用途

　　·怎樣選購優質的面粉·如何用面粉清洗楊梅

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食豬肚炒辣椒做法
豬肚炒辣椒做法?豬肚，提前熟制切滾刀塊，備用辣椒，切滾刀塊，備用，今天小編就來說說關于豬肚炒辣椒做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!豬肚炒辣椒做法豬肚，提前熟制。切滾刀塊，備用。辣椒，切滾刀塊，備用。小料，洋蔥切碎，蒜排碎。鍋中少油，放入洋... 2022-06-08
美食梅花鹿肉做法
梅花鹿肉做法?原料：鹿肉1000克，紅棗12枚，醬油、料酒、姜片、花椒、精鹽各适量，下面我們就來說一說關于梅花鹿肉做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!梅花鹿肉做法原料：鹿肉1000克，紅棗12枚，醬油、料酒、姜片、花椒、精鹽各适量。鹿... 2022-07-02
美食烤紅薯的正确方法
烤紅薯的正确方法?紅薯外皮清洗幹淨，一定要很幹淨哈，因為烤好之後不好剝皮，也有可能是要入口的晾幹備用，今天小編就來聊一聊關于烤紅薯的正确方法?接下來我們就一起去研究一下吧!烤紅薯的正确方法紅薯外皮清洗幹淨，一定要很幹淨哈，因為烤好之後不好剝... 2022-05-31
美食檸檬雞爪的湯汁泡蝦
檸檬蝦随着天氣炎熱胃口好像和天氣唱起反調涼拌菜、成為了很多人的心頭愛清爽開胃、解油膩這道酸辣可口的檸檬蝦一起來看看吧！酸辣Q彈·檸檬蝦食材：基圍蝦一斤，檸檬半顆，小米辣5個，香菜3根，大蒜一頭，長康生抽3勺，長康香醋2勺，半勺鹽，白糖，百香... 2022-10-29
美食怎麼煮雲吞
怎麼煮雲吞?雲吞20個、水或大骨湯适量、食言适量、香菜末适量、紫菜适量、胡椒粉個人口味而定、香蔥末适量，我來為大家科普一下關于怎麼煮雲吞?以下内容希望對你有幫助!怎麼煮雲吞雲吞20個、水或大骨湯适量、食言适量、香菜末适量、紫菜适量、胡椒粉個... 2022-06-17
美食紅燒大蝦家常做法簡單又好吃
紅燒大蝦是我家兩個孩子比較愛吃的一道家常菜，因為大蝦價格比較高，我們這邊的活蝦個頭大一點的能賣到四、五十塊錢一斤，如果去飯店吃的話，一盤蝦沒多少隻，沒有100元也是下不來的，還不一定是活蝦，所以平常時我都是自己買蝦回來做。蝦營養豐富，孩子們... 2022-10-28
美食蒸大閘蟹的做法
蒸大閘蟹的做法?大閘蟹首先要刷洗幹淨,為防止被蟹夾傷,可以用夾子和毛刷，我來為大家科普一下關于蒸大閘蟹的做法?以下内容希望對你有幫助!蒸大閘蟹的做法大閘蟹首先要刷洗幹淨,為防止被蟹夾傷,可以用夾子和毛刷。用料酒和米酒泡上一小時(啤酒也可以)... 2022-06-10
美食江西人愛不釋口的5種美食
人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！導讀：江西很多美食，就如贛菜一樣，分為很多的流派，很少說有一種能夠讓整個江西人都喜歡的，所以這裡介紹的美食，基本上是符合大部... 2022-10-28
美食關于傳統美食的有趣來曆
關于傳統美食的有趣來曆?黃山方臘魚（1）與北宋起義軍首領方臘有關，是安徽省徽州地區傳統名菜之一又名大魚退兵将，北宋末年，農民起義領袖、歙縣人方臘率起義軍在皖南山區與宋王朝的官兵交戰，因寡不敵衆，退上了齊雲山獨聳峰固守宋軍攻不上山，就在山下駐... 2022-07-31
美食發芽的土豆能不能吃
發芽的土豆能不能吃?長芽的土豆不能吃，裡面含有大量緻命的龍葵素，是一種弱堿性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高熱、煮透可解毒龍葵素具有腐蝕性、溶血性,并對運動中樞及呼吸中樞産生麻痹作用，我來為大家科普一下關于發芽的土豆能不能吃?以下内容希... 2022-06-05
美食土豆絲炒青椒家常做法
土豆絲炒青椒家常做法?材料：土豆，花椒，幹辣椒，白醋，雞精，鹽适量，接下來我們就來聊聊關于土豆絲炒青椒家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!土豆絲炒青椒家常做法材料：土豆，花椒，幹辣椒，白醋，雞精，鹽适量。土豆切絲後，在水裡浸一會... 2022-06-01
美食金銀花怎麼吃
金銀花怎麼吃?金銀花露做法：金銀花的花、葉加水，先用猛火後用小火蒸30分鐘，濾出湯汁加冰糖後飲用适用：清熱、解暑，下面我們就來聊聊關于金銀花怎麼吃?接下來我們就一起去了解一下吧!金銀花怎麼吃金銀花露。做法：金銀花的花、葉加水，先用猛火後用小... 2022-06-04
美食空氣炸鍋炸牛排幾分鐘
空氣炸鍋炸牛排幾分鐘?空氣炸鍋炸牛排大概需要10分鐘，空氣炸鍋做牛排溫度一定要控制在200度，在牛排的腌制過程中把空氣炸鍋溫度調至200℃，預熱5分鐘，我來為大家科普一下關于空氣炸鍋炸牛排幾分鐘?以下内容希望對你有幫助!空氣炸鍋炸牛排幾分鐘... 2022-06-10
美食酸菜飯的做法
酸菜飯的做法?剩米飯打散均勻，備用，剩米飯最好放冰箱裡急凍片刻，接下來我們就來聊聊關于酸菜飯的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!酸菜飯的做法剩米飯打散均勻，備用，剩米飯最好放冰箱裡急凍片刻。青椒、紅椒去蒂去籽，洗淨後，切丁，酸菜切... 2022-06-26
美食蒸西紅柿怎麼做
蒸西紅柿怎麼做?将西紅柿切成小塊備用；鍋裡倒入少許橄榄油，将西紅柿放入鍋裡翻炒，炒至可以看見西紅柿變軟時關火；，今天小編就來說說關于蒸西紅柿怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!蒸西紅柿怎麼做将西紅柿切成小塊備用；鍋裡倒入少許橄榄油，将西紅... 2022-05-31
美食甜椒爆炒烏雞胗的做法
甜椒爆炒烏雞胗的做法?紅椒、洋蔥、胡蘿蔔切小塊，雞胗洗淨，切片，姜切絲，蒜切末，備用，現在小編就來說說關于甜椒爆炒烏雞胗的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!甜椒爆炒烏雞胗的做法紅椒、洋蔥、胡蘿蔔切小塊，雞胗洗淨，切片，姜切絲，... 2022-06-14
美食奧爾良烤翅最正宗的做法
奧爾良烤翅最正宗的做法?孩子放假在家想吃肯爺爺家的奧爾良烤翅等外賣等到饞瘾都過了，外賣也沒送到，現在有了海氏K5空氣烤箱，宅家就️制作這款鮮嫩多汁好吃到舔手指的奧爾良烤翅根，跟外賣說byebye，下面我們就來聊聊關于奧爾良烤翅最正宗的做法?... 2022-10-07
美食清蒸鲈魚怎麼做法
清蒸鲈魚怎麼做法?材料：鲈魚1條、豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、蔥段、姜片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(适量)豆豉（少許），下面我們就來說一說關于清蒸鲈魚怎麼做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!清蒸鲈魚怎麼做法材... 2022-06-14
美食抹茶泡芙餡
關注大胖友圖圖，每天都能看到新奇，簡單，美味又實用的食譜哦。手抓餅真是懶人做美食必備啊。沒錯，今天這個食譜是一個非常簡單的手抓餅食譜，對于不喜歡揉面做餅的朋友來說實在是太友善了吧。會爆漿的牛奶餡餅，你确定不想試試嗎？你需要準備的材料有：雞蛋... 2022-10-23
美食牛肉炒什麼菜
牛肉炒什麼菜?牛裡脊肉切丁，加姜末，醬油，白糖，黑胡椒，用手抓勻，放冰箱腌20分鐘，下面我們就來聊聊關于牛肉炒什麼菜?接下來我們就一起去了解一下吧!牛肉炒什麼菜牛裡脊肉切丁，加姜末，醬油，白糖，黑胡椒，用手抓勻，放冰箱腌20分鐘。杏鮑菇提前... 2022-06-05
美食怎麼選購最好的牛肉
歡迎大家觀看二姐這篇買牛肉，這3個部位是首選，口感好還鮮香的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。二姐心得之買牛肉，這3個部位是首選牛肉在冬季吃非常合适，不管是煎、... 2022-11-21
美食如何制作好吃的桂花糯米甜藕
如何制作好吃的桂花糯米甜藕?蓮藕1節、糯米适量、紅糖45克、桂花蜂蜜30毫升、紅棗6粒，我來為大家科普一下關于如何制作好吃的桂花糯米甜藕?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!如何制作好吃的桂花糯米甜藕蓮藕1節、糯米适量、紅糖45克、桂花... 2022-07-24
美食沒怎麼吃為什麼還是體重增加
沒怎麼吃為什麼還是體重增加?首先考慮是因為減肥藥物的原因所以才瘦下來，如果停止吃藥反而胖了，說明對這個藥物已經産生了反彈的效果，所以在平時減肥過程當中，最好不要吃藥物，可以選擇運動減肥，最好的方法是每天堅持跑步，做有氧運動，既能鍛煉身體，還... 2022-06-04
美食鍋貼怎麼做好吃
鍋貼怎麼做好吃?中筋面粉500g，去皮豬前腿肉800g，耗油10g，鹽8g，姜50g，蔥400g，澱粉50g，料酒1g，白糖5g，清水300g，香油10g，生抽15g，白胡椒粉1g，十三香1g，清油50g，今天小編就來聊一聊關于鍋貼怎麼做好... 2022-06-21
美食炒泡椒雞肝如何做
炒泡椒雞肝如何做?食材：雞肝300g、食鹽适量、姜适量、幹辣椒适量、料酒适量、生抽适量、澱粉适量、花椒油适量，我來為大家科普一下關于炒泡椒雞肝如何做?以下内容希望對你有幫助!炒泡椒雞肝如何做食材：雞肝300g、食鹽适量、姜适量、幹辣椒适量、... 2022-06-13
美食生蚝帶殼蒸幾分鐘能熟
生蚝帶殼蒸幾分鐘能熟?一般要蒸6-8分鐘左右，帶殼生蚝由于其外殼堅硬厚實蒸生蚝前一定要洗淨，用鹽水浸泡兩個小時以上，今天小編就來聊一聊關于生蚝帶殼蒸幾分鐘能熟?接下來我們就一起去研究一下吧!生蚝帶殼蒸幾分鐘能熟一般要蒸6-8分鐘左右，帶殼生... 2022-06-11
美食蒜苗怎麼燒回鍋肉好吃
蒜苗怎麼燒回鍋肉好吃?前些天朋友送了我一些家鄉特産煙熏臘肉，不用靠近都能聞到一股淡淡的的煙味為了不浪費朋友的一番心意，馬上動手解決它，我來為大家講解一下關于蒜苗怎麼燒回鍋肉好吃?跟着小編一起來看一看吧!蒜苗怎麼燒回鍋肉好吃前些天朋友送了我一... 2022-10-17
美食鹵鴨爪怎樣入味又不爛
鹵鴨爪怎樣入味又不爛?鹵鴨爪想要入味就要提前腌制，把鴨爪焯水，等鹵水沸騰後把鴨爪倒進去，等到再沸騰之後關火，再焖一個小時左右要注意，去腥時先等水沸騰将鴨爪放進去煮個1分鐘，撈出來把水倒了，這樣鴨爪的皮見風後再煮就不容易爛了，我來為大家科普一... 2022-06-15
美食羊肉卷的做法大全
羊肉卷的做法大全?用料：羊肉，300克，耗油，一勺，郫縣豆瓣醬，一勺勺，生抽，一勺，料酒，兩勺，蔥姜蒜，适量，接下來我們就來聊聊關于羊肉卷的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!羊肉卷的做法大全用料：羊肉，300克，耗油，一勺，郫... 2022-07-02
美食蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋
蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋?蒸魚要用熱水蒸，魚一定要等水開之後再上鍋蒸，而且要在水蒸氣較強的時候開始蒸，盡量在短時間内将魚肉蒸熟，5-8分鐘就可以了，時間長了肉就老了，今天小編就來聊一聊關于蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋?接下來我們就一起去研究... 2022-07-12

tft每日頭條

> 美食

> 如何發面蒸饅頭？蒸饅頭的方法與技巧

如何發面蒸饅頭？蒸饅頭的方法與技巧

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注