西蘭花的制作技巧西蘭花的做法-tft每日頭條

西蘭花的制作技巧西蘭花的做法

美食更新时间:2025-01-24 01:25:10

　　西蘭花的制作技巧西蘭花的做法

　　西蘭花的制作技巧

　　1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；

　　2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可将菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥；

　　3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養的吸收；

　　4、西蘭花煮後顔色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

　　5、西蘭花焯水後，應放入涼開水内過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不緻喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

　　西蘭花炒蝦仁的做法

　　原料：蝦仁8隻、西蘭花1棵。

　　調料：食鹽少許、生抽5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油适量。

　　（1）将西蘭花去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜切碎；

　　（2）鍋中注入适量清水，燒開後加入少許鹽，将西蘭花放入，熟透後撈出；

　　（3）鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

　　功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，西蘭花還有補腎填精、補脾和胃之效。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。

　　奶油西蘭花湯的做法

　　原料：新鮮西蘭花、洋蔥末、奶油、黃油、面粉。

　　調料：鹽、胡椒、雞湯。

　　（1）西蘭花去根，改刀成塊；

　　（2）用黃油将洋蔥末煸香，加入西蘭花和雞湯，用大火燒開；

　　（3）用黃油将面粉炒香，加入湯内，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味；

　　（4）用粉碎機将湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盆即可。

　　功效：補腎填精、健脾和胃、強壯筋骨。

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