詳解酸湯魚的做法正宗的做法-tft每日頭條

詳解酸湯魚的做法正宗的做法

美食更新时间:2024-12-01 13:56:24

　　吃魚是生活中的一項習俗，而且在世界的任何地方都流傳着吃魚的方法以及烹饪的方法，魚類在中國的菜譜裡面可謂是金玉滿堂，各種各樣的魚類菜肴豐富着我們的餐桌，讓我們擁有許多的選擇，酸湯魚是一種比較有特殊的魚類菜肴，具有鮮香酸辣的口感，深得人們的喜愛，下面就來看看酸湯魚的做法正宗的做法吧。

　　原料：5杯水，2大勺羅望子(酸角)果肉，魚塊，4個泰國小紅辣椒，2個蕃茄(切四瓣)，2根芋頭杆兒，6根秋葵(切段)，200g綠豆芽，新鮮菠蘿，2個紅蔥頭(切碎)，5瓣蒜(切碎)，1/2杯刺芹，1/2杯稻米草，越南魚露，片冰糖。

　　1. 芋頭梗撕去外皮，切段，裡面海綿狀組織很吸湯味。稻米草和刺秦切碎。秋葵切段，蕃茄和菠蘿切片。

　　2. 酸角果肉加入1杯沸水中煮15分鐘，直到酸角軟化融開，用細篩子碾碎酸角果肉，過濾果肉渣。

　　3. 另起一個鍋，加入水魚塊煮15分鐘，加入蕃茄，菠蘿，煮5分鐘後加入魚露，片糖，酸角汁調味。

　　4.加入秋葵，豆芽，芋頭梗再煮2-3分鐘。

　　5.煮湯的時候，另起鍋把紅蔥碎和蒜末炒到金黃酥香。

　　6.湯起鍋，加入刺芹和稻米草碎，攪散，再次加入魚露，糖，酸角汁調味。撒上爆香的蔥蒜酥，辣椒碎，豆芽，稻米草裝盤。

　　從以上的講解來看，酸湯魚的做法正宗的做法是比較簡單的，魚類的烹饪裡面最重要的還是要處理魚類的腥味，這是非常關鍵的，事關最後的味道口感，因此，在制作之前一定要将魚肉的血放幹淨，這樣做出來的酸湯魚才不會感覺非常腥。

　　以上就是酸湯魚的做法正宗的做法詳解了，希望有興趣的人士可以學習一下，制作魚類的制作方法是比較簡單有特色的，而且味道也是非常的棒，在一般的餐館都有這道菜的出售，但是在家裡面自己制作的感覺才是最棒的。

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