如何做黑魚好吃又簡單?黑魚宰殺好後洗淨控幹,切斷尾部,把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來;,今天小編就來聊一聊關于如何做黑魚好吃又簡單?接下來我們就一起去研究一下吧!
黑魚宰殺好後洗淨控幹,切斷尾部,把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來;
剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留,用刀剔除;
剩下的不帶刺的魚肉,沿魚皮斜切成薄薄發魚片;
将剩餘的魚架切段,與魚頭、魚尾、魚皮一起留好備用;
之前處理好的魚架,在沸水中汆去血水,然後撈出控幹;
将汆好的魚架放入盛好水的沙煲,加入姜片(多一點)、蓮藕(去皮切成滾刀塊狀)、蔥段;
大火煮沸後,用小火煲2.5—3小時,然後調入适量鹽和雞精即可。
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