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水盆羊肉做法

美食 更新时间:2025-02-12 09:06:07

水盆羊肉做法?食材:羊肉适量,紫菜适量,粉絲适量,油适量,鹽适量,料酒适量,蔥姜适量,辣椒适量,老抽适量,雞精适量,八角适量,花椒适量,今天小編就來說說關于水盆羊肉做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

水盆羊肉做法(水盆羊肉怎麼做好吃)1

水盆羊肉做法

食材:羊肉适量,紫菜适量,粉絲适量,油适量,鹽适量,料酒适量,蔥姜适量,辣椒适量,老抽适量,雞精适量,八角适量,花椒适量。

羊肉切成小塊,沖洗掉血水。

鍋中倒入涼水,放入羊肉大和料酒大火煮開,再小火煮5分鐘,打掉浮頭的血沫,撈出羊肉。

鍋中倒入少許油,先加入花椒粒和八角炒香,再加入蔥段、幹紅辣椒和姜片煸香。

倒入焯過水的羊肉大火翻炒,炒出油脂。

加入老抽翻炒均勻,倒入原湯大火煮開。因為買的是北方羊肉并不膻,所以沒有倒掉原湯,焯水隻是去掉血沫和多餘油脂。

大火煮開後,再小火炖一個半小時,炖一個小時就可以加入鹽和雞精。

炖羊肉時将紫菜泡好,洗幹淨;粉絲提前用涼水泡軟。

羊肉炖軟爛後,加入紫菜和粉絲燒開後,再撒上蔥花和即食枸杞,就可以出鍋裝盤。

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