江西小夥回家做傳統年味小吃，外地人沒見過，卻是本地人的心頭愛

随着人們生活水平提高，大家口袋裡越來越富裕了，逢年過節再也不用為吃而發愁，菜市場再貴的食材大家咬咬牙都能夠買得起，就看你舍不舍得吃了。

但是年味卻越來越淡了，20年前，過春節時人們需要提前一個月準備年貨，做各種年味小吃，曬制各種年貨，而如今随着物流科技的發展，一切年味都可以在家門口的超市裡購買，年輕人更喜愛網購，坐等年味送貨上門。

人們再也不需要親自去做各種年味小吃，隻需要花錢去買就行了，缺少了年味制作的有趣過程，人們的年味也就越來越淡了。

江西小夥陳康從深圳返回贛州老家過年，江西贛南地區又被稱為客家地區，具有豐富的傳統年味小吃，回家第二天，陳康就變身成為了年味制作師傅，與父母一起制作江西贛南地區的傳統年味小吃：米花糖。

米花糖的制作工序非常繁雜，如今的人們都不再家中制作了，甯願花錢去超市購買，但其實超市裡的米花糖制作方法是批量工業化生産，廠家要賺錢，物流要賺錢，超市要賺錢，到了消費者手中價格自然居高不下。

為了獲取更多的利潤，超市裡的米花糖所選用的食材，自然是越便宜越好，做出來的口味自然是越來越難吃，這也是為什麼大家總感覺現在的年味小吃沒有10年前的好吃，最主要的原因便是商家為了獲取利潤，選用了廉價食材。

食材品質不高，年味小吃自然也就越來越難吃。

江西小夥陳康制作特色年味小吃，所選用的食材卻是最好的，做出來的味道比超市裡的更加美味，陳康把制作過程曬在了朋友圈，沒想到意外走紅了朋友圈，吸引了無數網友們的熱議，有網友表示：這傳統手藝快失傳了，看着就要流口水了，好想吃一塊。

除了米花糖之外，陳康和父母還制作了炸薯圓這個傳統年味小吃。

腳闆薯是江西贛南地區的特色食材，腳闆薯的口感跟山藥類似，在廣東，福建浙江等地才有腳闆薯這個食材，北方地區是沒有的。

做炸薯圓一定要選用紫色的腳闆薯，油炸出來的色澤更漂亮，而且更有營養更加美味，陳康将腳闆薯去皮之後，用磨粉器将腳闆薯磨成汁液，最後放入一定比例的糯米粉粳米粉，加入蒜葉生姜等食材攪拌均勻。

在鍋中加入贛南特色山茶油，油溫七成熱，放入薯圓油炸1分鐘左右撈起，紫色的炸薯圓就做好了，散發出來的美味讓每一個在外工作的贛南遊子們心心相念。

除了油炸薯圓之外，贛南地區傳統年味小吃還有很多，比如油炸燙皮，油炸韭菜餅，油炸米果，三角酥等各種特色年味小吃。

這些小吃在過春節時才有機會品嘗，平時都很難吃到，外地人更是沒見過，卻是本地人的心頭愛，贛南人天天吃都不會膩。

俗話說：靠山吃山，靠海吃海。

江西贛南地區四周都是大山，境内以丘陵山地為主，山上盛産山茶油，山下盛産水稻，所以江西贛南地區的年味小吃都是以油炸為主，主要原材料都是以大米和山中食材為主。

油炸米果是最常見的年味小吃，将大米磨成粉，加入鹽和水攪拌均勻做成小丸子放入油鍋中，進行油炸而成。

如今這些年味小吃在各大超市裡也有售賣，隻是口味差強人意，超市為了獲取更多的利潤，所選用的食材和制作工序都是化簡為繁，一道美食想要做得好吃，必定會有各種繁雜的工序和需要加入各種各樣高品質的食材。

江西小夥陳康制作的這些傳統年味小吃，你見過嗎？

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