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煮粽子放鹽有什麼作用

美食 更新时间:2024-07-26 11:13:22

煮粽子放鹽有什麼作用?增加粽子的黏性,也就是說,讓煮出來的粽子吃起來更香甜黏軟,并且用了堿水的粽子,煮熟的時間也要相對短一些 ,今天小編就來聊一聊關于煮粽子放鹽有什麼作用?接下來我們就一起去研究一下吧!

煮粽子放鹽有什麼作用(為什麼煮粽子放鹽)1

煮粽子放鹽有什麼作用

增加粽子的黏性,也就是說,讓煮出來的粽子吃起來更香甜黏軟,并且用了堿水的粽子,煮熟的時間也要相對短一些。

中和粽子的味道。粽子是用粽葉和糯米做成的,糯米和粽葉都是酸性食物。如果不放堿水的話,粽子吃起來的味道會有點發酸的。如果加了堿水就不一樣了,它可以中和酸堿程度,從而也就保證了粽子的清香和鮮味。

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