中餐美食烹饪教程-tft每日頭條

中餐美食烹饪教程

美食更新时间:2024-07-26 11:14:08

作為世界三大烹饪國之一，中華飲食文化傳承幾千年，中餐烹饪方法無數。常用的就有26種，分别涉及到八大菜系和其它地方特色菜肴的做法。不過做菜所要的時間和調料是非常講究的，運用合理的烹饪方法所做的菜品不僅營養、色味俱全，更會讓人吃了回味無窮，既養身體又養眼。

今天，來簡單地介紹下中餐烹饪方法有哪些：中餐常用的烹饪方法有26種分别是炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、焖、炖、蒸、氽、煮、燴、炝、腌、拌、烤、鹵、凍、拔絲、蜜汁、熏、卷、滑、焗。這些烹饪方法都是一些常用的主要的烹饪技巧。下面簡單的介紹其中常用的三種烹饪方法。

中餐美食烹饪教程（這些中餐烹饪技能）1

一、中餐烹饪方法——炒

炒是較基本的烹調技術，是應用範圍較廣的一種烹調方法。炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、幹炒抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。

二、中餐烹饪方法——爆

爆就是原料，在極短的時間内經過沸湯燙或熱油速炸(也有用油溫較高的底油速炒的)，再與配料同炒迅速沖入兌好的芡汁快速颠炒。爆的特點是旺火速成所用原料多以有韌性的肚頭、雞肉、鴨肉及瘦的豬肉、牛肉、羊肉等。

三、中餐烹饪方法——炸

炸是旺火、多油、無汁的烹調方法。炸有清炸、幹炸、軟炸、酥炸、面包渣炸、紙包炸、脆炸、油淋炸等。清炸是原料本身不挂糊，不拍粉，隻用調料腌漬一下，再用旺火熱油炸制。

這三種烹饪方法是廚師日常使用頻率非常高的方法，在宜賓新東方還要學習的烹調技術的基本功包括：1.刀工技術2.投料技術3.上漿、挂糊技術4.掌握火候技術5.勾芡潑汁技術6.調味的時間和數量掌握技術7.翻勺技術和裝盤技術。

這些在宜賓新東方烹饪學校都能學習。當然還有一些烹饪大師，幾十年的經驗之精華在這裡也能學到。如果想學廚師，想學習各種高超的烹饪方法，就快來宜賓新東方吧！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食雞蛋與木耳做法
雞蛋和木耳好吃新方法，很多人都不知道，隻要幾塊錢，好吃不膩相信大家在這個季節肯定會每天都在為吃什麼而感到煩惱，那麼今天為大家分享的這道菜隻需要三個雞蛋，一碗木耳一塊做，沒想到還能夠做出這麼好吃的食物，去飯店不一定都能夠有這種味道，下面我們看... 2022-12-06
美食豆芽炒粉條非常下飯
春天來了，有些家長是不是發現自家的孩子不好好的吃飯了呢？在這個代表着希望的季節裡，不好好的吃飯，孩子又如何長身體呢？所以為了能讓孩子多吃點飯，做家長的也是費盡了心思。其實有時并不是孩子不想好好的吃飯，而是有些食物激不起他的食欲而已。看着有些... 2022-12-25
美食怎麼炒粉皮才好吃呢
以前不懂的這個怎麼吃，估計南方的朋友們都沒見過吧？北方才多，我也是嫁到北方後才知道粉皮可以拿來涼拌吃，炒着吃，炖着吃，煮着吃，味道還不錯By小花妹妹愛美食用料綠豆粉皮兩張青線椒2個米椒（願意吃辣可以放）半跟蒜頭3瓣鹽适量雞精适量味極鮮适量蚝... 2023-01-17
美食正宗茄汁大蝦的配方
大人孩子都愛吃的茄汁大蝦，酸甜可口，好吃到湯汁都不剩天氣逐漸變冷了，飲食也需要合理安排，多吃一些營養健康的食材，才能夠提高身體的免疫能力，減少疾病的發生，今天給大家分享一道大人孩子都愛吃的茄汁大蝦，大蝦這樣做酸甜可口，方法簡單，好吃到湯汁都... 2023-03-27
美食牛肉裙帶湯怎麼做
牛肉裙帶湯怎麼做?牛腱子肉500克，裙帶菜适量，白味增一湯匙，生抽一茶匙，鹽、料酒适量，蒜兩瓣，蔥姜少許，今天小編就來說說關于牛肉裙帶湯怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!牛肉裙帶湯怎麼做牛腱子肉500克，裙帶菜适量，白味增一湯匙，生抽一... 2022-06-19
美食士豆片怎麼做好吃
士豆片怎麼做好吃?食材：土豆2個，蔥蒜适量，火腿一個，長辣椒一個，豆瓣醬适量，油适量，鹽5克，雞精适量，芝麻少許，接下來我們就來聊聊關于士豆片怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!士豆片怎麼做好吃食材：土豆2個，蔥蒜适量，火腿一... 2022-07-21
美食佛跳牆正宗做法海鮮
壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禅跳牆來，說的就是“佛跳牆”這道菜。佛跳牆又名滿壇香，因其制作工藝複雜，彙集山珍海味多種珍貴食材于一身，是一道經典國宴大菜，号稱“閩菜之王”“中華第一湯”。（視頻觀看更詳細）佛跳牆一般選用鮑魚、魚肚、花膠等原材料制作，... 2023-01-09
美食鹵肉怎麼才能變得又香又嫩
很多朋友都喜歡在家裡自制鹵菜。但因為大多數喜歡鹵菜的朋友并非專業鹵菜師傅，要鹵出一鍋美味的鹵菜也并非易事。也許有些朋友會在網上或者書上去看很多關于鹵菜的文章，期望着能學會一些鹵菜技巧，可是等看完之後才發現，很多文章大多寫的太籠統甚至含糊不清... 2023-02-01
美食粘米怎麼做好吃
粘米怎麼做好吃?用料：粘米粉150克、酵母2克、砂糖50克、溫水160克、肉桂粉适量、黑芝麻适量，下面我們就來聊聊關于粘米怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!粘米怎麼做好吃用料：粘米粉150克、酵母2克、砂糖50克、溫水160克、肉桂... 2022-07-04
美食曆史上有關居安思危的例子
曆史作為一個國家的文化，作為一種傳承，它不僅僅是因為那些發生的故事被簡單記載，而是因為故事折射出的經驗之談以及映射出的道理。不同的角度闡述出不同的理論，這是曆史的迷人之處，也是值得後世之人深思的地方。華夏曆史，煌煌巨著，多少心酸而又悲哀的曆... 2023-03-29
美食網紅雪花酥入口q彈綿密奶香十足
往年雙旦時節，大家都紮推做牛軋糖，自吃或者送人。今年，進階版牛軋糖--雪花酥橫空出世，這個源自台灣的小糖點，憑借無需烤箱，操作簡單，口味豐富，老少皆宜等優點，迅速蹿紅，一時間刮起了一陣做雪花酥的風潮，連私房都開始賣斷貨。作為烘焙圈，當然也要... 2023-01-02
美食高硬度矽膠怎樣避免發粘的問題
矽膠管或矽膠密封膠條以及其它矽膠成品為什麼用水煮之後出現白色粉末？其實這個白色粉末有一部分是水裡析出來的，另一部分是矽膠管或矽膠密封膠條等矽膠制品中的二氧化矽，是矽膠的主要成分，用水煮是相當于高溫情況下，會加速矽膠管中的二氧化矽析出，二氧化... 2023-02-08
美食豆腐皮炒雞胸肉詳細做法
#頭條創作挑戰賽#歡迎大家，我是“中原辣哥”，喜歡美食的朋友，可以關注一下我們哦。擁有美食和享受美食的快樂，是構成幸福生活的重要部分。對于一個喜歡品嘗各類美食的小吃貨來說，嫩滑可口的豆腐一直是我非常喜歡吃的美食之一，或燒或炖，或辣或清淡，都... 2023-01-21
美食大米糕做法寶寶輔食不用面粉
By芡芡的小廚房用料大米粉400克酵母4克普通面粉60克白砂糖80克做法步驟1、大米洗淨提前一夜泡好。2、濾幹水分，放入破壁機，加入300ml清水打成米漿。3、放入面粉、酵母攪和均勻至無顆粒。4、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。5、發酵好後用攪拌器... 2023-01-22
美食教你做道地方小吃軟糯香甜太贊了
山藥這樣做太香了，金黃酥脆還會拉絲，老少都愛吃，做法特簡單。山藥屬于藥食同源食材之一，其營養非常的豐富，有調養腸胃、潤燥等作用，适量多吃點對身體好處多多。說起山藥，最常見的做法是煲湯或者炒菜，其實山藥還可以用來做很多特色小吃哦，像藍莓山藥、... 2022-12-01
美食正宗的臘味煲仔飯
冬日裡，沒有什麼比一碗熱氣騰騰融合臘味特有香氣的煲仔飯，更能溫暖你的胃；你看，顆粒分明的米飯上鋪着誘人的臘腸，綠葉蔬菜青蔥水嫩，再淋上秘制醬汁，把飯慢慢拌開，香味在風中飄散。讓人瞬間忘卻滿身的疲憊。By萊德斯廚具用料大米适量臘腸兩根冬菇适量... 2023-03-25
美食月子期能吃什麼
文章較長，可通過圖片跳至需要了解部分亞洲人體質是和歐美人不一樣的，中國的坐月子很重要。月子坐不好容易留下各種的“月子病”。都說“月子病要月子養”還不容易養的好。所以健康的坐月子是非常有必要的。産褥期（坐月子）這分娩後全身器官恢複至妊娠前狀态... 2022-11-24
美食中元節做什麼菜好
時間過得真快，馬上就是中元節了。在桂林這邊，中元節也叫“鴨子節”，可以說是一個相當隆重的節日，大多數家庭要在這一天吃鴨肉而得名。跟端午、中秋一樣，在中元節這天，父母都會讓成家了的子女回家吃飯，一起過節。中元節的家宴，自然少不了鴨肉。用剛上市... 2022-12-30
美食油焖大蝦特色介紹
感謝這次【東古家味美食】的試用，感受一下東古家的味道。【推薦美食】原創【油焖大蝦珍馐美味東古家的味道】【推薦理由】大蝦1：高蛋白（20%蛋白質）是魚，蛋，奶的幾倍甚至十幾倍，低脂肪。2：人體所需8種氨基酸。3：胡蘿蔔素豐富。小食的料理：（鮮... 2023-02-13
美食銀川10元一碗麻辣燙
(查看更多銀川餐廳美食請關注)銀川餐廳推薦cantingtuijian陳66/主編之前看過一個段子：疲于生活嗎?來吃點辣吧!吃辣，有人比喻說這是窮人的合法毒品。吃多了會上瘾，并且第二天也得承擔一定的痛苦隻是為了尋求今天一時的刺激和快感~~~... 2022-12-29
美食皮皮蝦水煮方法
皮皮蝦水煮方法?将皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝幹水分，下面我們就來說一說關于皮皮蝦水煮方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!皮皮蝦水煮方法将皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝幹水分。鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加... 2022-06-05
美食暑天一定要喝的祛濕湯
三伏天潮濕悶熱，教你4道祛濕湯，營養美味，常喝“抽走”濕氣今年的三伏天與往年不同，因為雨水多的關系，氣溫相對要涼爽許多，可是雖然氣溫比較低，但是空氣濕度比較大，好多人會有濕氣加重的情況，本身三伏天是一年濕氣最重的時候，所以在這個時刻祛濕是最... 2023-02-13
美食鮮香美味的幹鍋羊肉一大鍋不夠吃
大家熟知的紅燒羊肉之外還有我們大别山紅色革命區的手撕幹風羊肉又是另一番美味佳肴。制作視頻在主頁裡，有時間可以去浏覽一下。因為一直沒有複工，視頻有點粗糙，大家見諒。手撕幹風羊是安徽（六安，霍山，金寨）這一地區的地方特色美食。幹風羊肉是羊肉的一... 2023-02-11
美食涼拌蘿蔔片爽脆好吃
“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”，冬天是吃蘿蔔的季節，各種蘿蔔各種吃法。樓下雞湯油餅店，油餅雞湯一般，可是那一盆蘿蔔絲鹹菜絕了，重要的是比腌的鹹菜健康的多！By若愚媽媽用料紅皮蘿蔔1個香菜1顆鹽1勺醋2勺香油1勺糖1勺做法步驟1、紅蘿蔔，... 2023-02-15
美食爆炒香椿怎麼炒好吃又嫩
現在正是香椿大量上市的時候，這時候的香椿不僅好吃，而且也便宜。香椿的吃法非常多，不管是熱炒還是涼拌還是做腌菜都不錯。香椿最常見的吃法就是用來炒雞蛋或者是跟豆腐一起涼拌。吃膩了這些常規的做法，不妨試試四川這個特色做法，鮮香爽脆又下飯，又香又好... 2023-02-26
美食豬頭怎麼做呢
豬頭怎麼做呢?準備豬頭一個，将豬毛剔除幹淨可以用火燒也可以用剃須刀刮再用水清洗幹淨備用，我來為大家講解一下關于豬頭怎麼做呢?跟着小編一起來看一看吧!豬頭怎麼做呢準備豬頭一個，将豬毛剔除幹淨。可以用火燒也可以用剃須刀刮。再用水清洗幹淨。備用。... 2022-06-19
美食娃娃菜
做法步驟1、将娃娃菜一片片掰開來，然後洗幹淨，手撕成如圖中大小片，裝盤備用。2、指天椒切小段，姜切粗絲，大蒜切顆粒，蔥切蔥花，備用一旁。3、少量油下鍋，七成熱時，放入指天椒，姜絲，大蒜顆粒，微炒五秒鐘，倒入娃娃菜。4、娃娃菜倒入後，放入适量... 2022-12-01
美食産婦下奶怎麼吃才有營養
「月子」，科學來講是42天的産褥期，對産後恢複有着至關重要的作用。月子裡吃得對、吃得好，寶寶才能喝到高質量的奶，寶媽們才會好得快、不發胖。然而，月子會所又貴又難約、請月嫂水又深又不放心；在家的老人照顧月子，又不專業，一些觀念常不一緻，月子期... 2022-12-01
美食豆沙餡餅怎麼做又軟又好吃
豆沙餡餅怎麼做又軟又好吃?食材紅豆2斤，白砂糖适量，清水半碗，面粉300克，酵母5克，泡打粉3克，下面我們就來聊聊關于豆沙餡餅怎麼做又軟又好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!豆沙餡餅怎麼做又軟又好吃食材。紅豆2斤，白砂糖适量，清水半碗，面粉... 2022-06-06
美食刀豆怎麼炒
刀豆怎麼炒?準備材料：刀豆３００克、豬瘦肉１００克、紅辣椒１個、蒜瓣４個、油适量、鹽３克、醬油１０毫升，今天小編就來說說關于刀豆怎麼炒?下面更多詳細答案一起來看看吧!刀豆怎麼炒準備材料：刀豆３００克、豬瘦肉１００克、紅辣椒１個、蒜瓣４個、油... 2022-06-05

tft每日頭條

> 美食

> 中餐美食烹饪教程

中餐美食烹饪教程

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注