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如何炖豬骨頭更香更好吃

美食更新时间:2025-02-03 05:38:31

豬棒骨除了燒湯好喝，其實紅燒了吃，味道也很美味。

今天小編跟您分享一道紅燒棒骨的做法，豬肉酥爛入味，越啃越香。

用料：

豬棒骨，生抽，老抽，冰糖，生姜，蔥，鹽，桂皮，八角，草果，油，水。

如何炖豬骨頭更香更好吃（這樣做豬大骨頭最好吃）1

做法：

豬棒骨買回來後先用清水浸泡一下，去除血水。鍋内倒水，放入豬棒骨，加一點料酒，開火燒。

如何炖豬骨頭更香更好吃（這樣做豬大骨頭最好吃）2

待鍋内的水煮沸後，把豬骨再煮上幾分鐘，撈出，用溫水洗淨掉表面的浮沫。

如何炖豬骨頭更香更好吃（這樣做豬大骨頭最好吃）3

如何炖豬骨頭更香更好吃（這樣做豬大骨頭最好吃）4

鍋内倒油，放入4到5塊冰糖，開始熬糖色，待鍋内的糖色變成深褐色、冒泡泡的時候加入清水。

如何炖豬骨頭更香更好吃（這樣做豬大骨頭最好吃）5

如何炖豬骨頭更香更好吃（這樣做豬大骨頭最好吃）6

加生抽、老抽調色，放入桂皮、八角和草果，最後放入焯水的豬棒骨，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢煮。

如何炖豬骨頭更香更好吃（這樣做豬大骨頭最好吃）7

如何炖豬骨頭更香更好吃（這樣做豬大骨頭最好吃）8

煮到豬骨肉熟，但不爛的狀态，加鹽調味，放入蔥結和姜片，蓋上鍋蓋，小火繼續炖煮。

如何炖豬骨頭更香更好吃（這樣做豬大骨頭最好吃）9

如何炖豬骨頭更香更好吃（這樣做豬大骨頭最好吃）10

等到鍋内的水不是很多的時候，開蓋大火收汁，這道紅燒棒骨就做好了，裝盤，加點蔥花做點綴。

如何炖豬骨頭更香更好吃（這樣做豬大骨頭最好吃）11

如何炖豬骨頭更香更好吃（這樣做豬大骨頭最好吃）12

如何炖豬骨頭更香更好吃（這樣做豬大骨頭最好吃）13

小貼士：

挑選豬棒骨的時候，建議您買肉多的棒骨。讓商家剁好，否則自己在家很難剁。不要剁太小，一根棒骨剁兩段就可以了，盡量保證中間的骨髓不會漏出來，煮好以後用吸管吸着吃，超香。

如果焯豬骨後的水比較渾濁，您可以再焯一遍。

喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒。

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