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醬爆菌菇的做法

美食更新时间:2025-02-02 11:50:23

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

蘑菇是一類營養價值很高的族群，其中白玉菇能提高免疫力，香菇能增強食欲，可謂功臣衆多，與人類關系親密。今天這道菜叫蚝油鮮菌菇，主要用白玉菇和香菇制成，加以蚝油調配，其香美可想見一二。

食材簡單，超市可買，怎麼樣，動手做一餐吧。

醬爆菌菇的做法（大廚教你飯店蚝油鮮菌菇的做法）1

白玉菇一盒，整塊取出，切去根部，清洗幹淨。

醬爆菌菇的做法（大廚教你飯店蚝油鮮菌菇的做法）2

香菇五個，去根切成厚片。

醬爆菌菇的做法（大廚教你飯店蚝油鮮菌菇的做法）3

大蔥斜切成片，大蒜切片。

醬爆菌菇的做法（大廚教你飯店蚝油鮮菌菇的做法）4

青紅椒各半個，去籽切片。

青紅搭配，既出味道，又添菜色。

醬爆菌菇的做法（大廚教你飯店蚝油鮮菌菇的做法）5

食材準備完畢，下面給兩種菇焯水：

鍋裡添水，溫水放入白玉菇，香菇。開大火把水燒開，放入青紅椒片。

焯水10秒鐘，一起撈出來，控幹淨。

醬爆菌菇的做法（大廚教你飯店蚝油鮮菌菇的做法）6

下面是炒：

鍋裡放油，蔥，蒜入鍋，炒出香味。

加半勺清水，倒入白玉菇，香菇，和青紅椒翻炒。

醬爆菌菇的做法（大廚教你飯店蚝油鮮菌菇的做法）7

然後起鍋開始調味，加入老抽，生抽，蚝油，上色增味。

再加入一匙鹽，一匙雞粉，一匙白糖，翻炒化開調料。

醬爆菌菇的做法（大廚教你飯店蚝油鮮菌菇的做法）8

把色澤翻炒均勻，淋上量遮勺底的水澱粉。

讓調料更好的附着在菌菇上，比較入味，色澤也更加好看。

把湯汁收至粘稠，就可以出鍋裝盤了。

醬爆菌菇的做法（大廚教你飯店蚝油鮮菌菇的做法）9

好了，這道簡單好吃的蚝油鮮菌菇就做好了。

醬爆菌菇的做法（大廚教你飯店蚝油鮮菌菇的做法）10

如果覺得好，就做給家人嘗嘗吧。

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