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芙蓉蛋可以放飯裡面蒸嗎

美食更新时间:2025-02-14 07:22:29

芙蓉蛋

蒸雞蛋羹是每家每戶都會做的小食。但是要蒸的好，嫩滑不起孔，底部不結塊，還是需要一點點的小竅門。

今天老丁就來分享一下我的經驗：

芙蓉蛋可以放飯裡面蒸嗎（芙蓉蛋誰還不會蒸呢）1

一. 食材準備：

雞蛋	2-4個
食鹽	少許

二. 制作步驟：

步驟一：

容器内打入雞蛋，加入适量的鹽，用筷子攪勻，然後加入雞蛋1-1.5倍的溫水。

想要雞蛋滑嫩不起孔，加水是關鍵，加水之後要攪勻，如果不均勻，蒸出來的雞蛋就分塊，不細膩。

芙蓉蛋可以放飯裡面蒸嗎（芙蓉蛋誰還不會蒸呢）2

芙蓉蛋可以放飯裡面蒸嗎（芙蓉蛋誰還不會蒸呢）3

步驟二：

雞蛋加水打勻之後，略微靜置，用小勺将邊緣的氣泡舀走。

芙蓉蛋可以放飯裡面蒸嗎（芙蓉蛋誰還不會蒸呢）4

步驟三：

鍋内放冷水，等水燒開。

将容器的表面用保鮮膜包裹好後放入已經燒開的蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右。

然後關火再虛蒸（焖）2-3分鐘。

芙蓉蛋可以放飯裡面蒸嗎（芙蓉蛋誰還不會蒸呢）5

步驟四：

去掉保鮮膜，加入一點醬油和香油，即可上桌。

芙蓉蛋可以放飯裡面蒸嗎（芙蓉蛋誰還不會蒸呢）1

如果有特别喜歡的也可以蒸的時候加入一點點肉末或者香菇沫，味道也不錯哦。

或者可以直接在雞蛋凝固的時候放入炒好的肉末。味道也非常不錯

歡迎關注：【老丁的廚房】每天不定時更新^-^，為您獻上一道一道的美味

三. 敲黑闆：【美味秘決】

雞蛋和溫水的比例：1比1.5倍。
想要雞蛋滑嫩不起孔，加水是關鍵。
加水之後要攪勻，蒸出來的雞蛋就不會分塊。
雞蛋打散後，用小勺将邊緣的氣泡舀走。
将要蒸雞蛋的容器表面用保鮮膜包裹好後放入已經燒開的蒸鍋。
蒸好後淋上海鮮醬油和麻油。香噴噴跑滿屋。趁熱吃吧。

— 老丁的廚房 —

本人老丁，山東大漢，現居住重慶。

吃貨，擅長魯菜和川菜，無肉不歡。

業餘時間喜歡自己下廚。

希望與大家一起交流美食成為朋友。

往期精彩回顧：買了烤箱卻長年閑置？試試這道全家喜愛的硬菜，廚房小白輕松上手

芙蓉蛋可以放飯裡面蒸嗎（芙蓉蛋誰還不會蒸呢）7

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