此菜簡便易做,成菜色澤淺,軟爛香濃。原料:大白菜400克,蔥絲10克,姜絲5克,鹽3克,味精1克,醬油20克,植物油30克。制作:1、将白菜洗淨後順長切成1厘米寬的片。2、炒鍋置旺火上,加入植物油,燒至五成熱時放入蔥姜絲炝鍋,随即放入白菜,加入醬油、鹽,用旺火略炒後,改用中火炒至白菜入味熟透,加入味精盛盤即可。要點:掌握好火候,至原料入味即可,不可過軟爛
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