超級豐富的海鮮家常菜?最近突然間想吃鱿魚了，衆所周知，鱿魚是一個海鮮類的産品，如果做不好的話會有很多寄生蟲，我們經常吃的鱿魚大概就是火爆鱿魚或者孜然鱿魚，我們也經常開玩笑的說被炒鱿魚了，那是因為鱿魚遇熱會打卷，暗示卷鋪蓋走人，接下來我們就來聊聊關于超級豐富的海鮮家常菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

超級豐富的海鮮家常菜

最近突然間想吃鱿魚了，衆所周知，鱿魚是一個海鮮類的産品，如果做不好的話會有很多寄生蟲，我們經常吃的鱿魚大概就是火爆鱿魚或者孜然鱿魚，我們也經常開玩笑的說被炒鱿魚了，那是因為鱿魚遇熱會打卷，暗示卷鋪蓋走人。

但是咱們今天說的炒鱿魚，并不是那個炒鱿魚。我們今天所要做的是幹鍋鱿魚，在外面經常吃幹鍋鴨頭覺得特别好吃，所以今天買了鱿魚，試一試，看看幹鍋鱿魚是否好吃。

在家做，我當然會選擇微辣的鱿魚，在市場上買的鱿魚大概是在三十多塊錢左右，既便宜又美味，如果你在外面吃鱿魚的話，可能會花上好幾十或者是上百元才能做上一份好的鱿魚。

在外面吃海鮮類的産品更容易拉肚子，像我這種腸胃不好的人，在外面吃海鮮類的産品會謹慎又謹慎，生怕一不小心吃壞了肚子。害怕影響了自己的工作。

【菜名】：鱿魚雜蔬幹鍋

【所需食材】：鱿魚1個、大土豆1個、菌菇1份、豆幹1份、烤肉剩料1份、生抽2茶匙、料酒半小碗、辣醬1茶匙、白糖少許、菜籽油1份

【烹饪過程】：

1、首先，準備好制作料理所需要的全部食材，并将菌菇切片，土豆削皮切片，切好後放在盤中備用。

2、起鍋燒油，開火把鍋燒熱，然後往鍋裡倒入适量的菜籽油，油量完全覆蓋平底鍋面即可。

3、待油溫達到八成熱的時候，将姜切成絲然後放進鍋中爆香。

4、翻炒一會略微聞到姜的香氣後，盛出來放在碗裡，保留鍋中的油，再将切好的土豆片下入到鍋中，開始煎至土豆片。

5、土豆片一面煎至變色後，翻面再煎至另一面，直到兩面都變色後，盛出來放在碗中。這時候發現土豆片炸得又脆又香，就算煎至非常成功。

6、如果鍋中的油不太夠的話，再往鍋裡添加一些油，把油燒熱後，再将烤肉剩料以及鱿魚，魚餅片下入到鍋中來爆香，用炒勺不停的翻炒鍋中的食材。

7、翻炒過程中，鍋中的食材慢慢炒出香味，這時候再把菌菇和豆幹放進鍋中，煎炒出香味。

8、煎至食材之前，先将料汁調制好，準備一個小碗，按比例往碗中依次加入一茶匙料酒、生抽、白糖、辣醬，用筷子均勻攪拌，使這幾種調料混合在一起，最後把料汁倒入鍋中，翻炒幾下，收汁挂味即可出鍋。

【烹饪技巧】

1、土豆片在下鍋前，最好放鹽水中浸泡半個小時，這樣能把土豆中的澱粉去除掉，炒的時候也不容易因為澱粉含量太多而粘鍋糊底。

2、鱿魚屬于很容易就能炒熟的食材，因此在整個翻炒過程中，盡量要快速解決戰鬥，保證鱿魚的口感筋道。

3、在調制料汁的過程中，生抽要少放一些，一小茶匙即可，不然的話焖出來的鱿魚會很鹹，鱿魚屬于海鮮本身就自帶鹹味，不用放太多生抽。

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