晨光很久之前有寫過一篇有關于吉拿棒的科普小文，關于吉拿棒也有人稱其為“西班牙油條”，他是一種在歐美地區非常流行的甜點類小吃。

這種小吃起源自西班牙和葡萄牙，并将其帶到了拉美地區，在這些地區人們通常會将其做為早餐或下午茶點來食用。

有關于這種西班牙油條的起源有許多說法，其中一種是說這是明朝時期，由西班牙船隊将其從中國帶回西班牙的，經過改良後成了現在的吉拿棒。

所以，晨光今天就嘗試着中國的油條來做一道特别的西班牙吉拿棒，當然在口感上，晨光覺得他更像是美式的甜甜圈。

由于這種油炸食物再加上黃油和糖，吃起來會比較的油膩，所以在食用時，你可以搭配一些清爽或酸甜的食物來解膩。

比如無糖的酸奶、檸檬汁等等，在解油膩方面都有着不錯的效果。

• 油條 × 1根
• 無鹽黃油 × 30克
• 細砂糖 × 1湯匙
• 肉桂粉 × ½茶匙
• 酸奶 × 适量
• 藍莓 × 适量

-= Step 01 =–

首先來處理油條，如果你的油條是隔夜或放的時間比較久，會變得很硬。

這時先将油條放進烤箱，用200℃重新加熱2-3分鐘，讓其恢複原本那種酥脆的口感。

-= Step 02 =–

将無鹽黃油加熱成液體狀态備用，直接隔火加熱、微波爐加熱或是隔熱水加熱都可以。

-= Step 03 =–

将重新加熱後的油條稍微放涼後，再切成1-2指寬的小塊，也可以根據自己的喜好切成任意大小。

-= Step 04 =–

将切好的小塊油條擺入一個深盤中，将融化後的黃油均勻塗滿油條的“四面八方”。

-= Step 05 =–

然後将1湯匙的細砂糖撒入盤中，将其均勻地裹在塗滿黃油的油條上。

-= Step 06 =–

最後再撒上少許的肉桂粉就完成啦！是不是很簡單呢？

-= Step 07 =–

将做好的油條甜甜圈擺盤後，搭配無糖酸奶、藍莓、檸檬等解膩的食材一起食用非常不錯。

-= Tips and Point 01 =–

從制作口感與工藝上來說，使用剛剛炸好的油條來制作是最好的，這時的油條無論是從口感還是外觀上來說都是最好的，那種酥脆感在其變涼變硬之後，是無法百分之百恢複的。

晨光之前有嘗試過微波爐加熱、回油鍋重新炸制，平底鍋加少許煎制等方法，都無法解決這個問題。

最後嘗試了用烤箱重新加熱的方法，得到了一個還算不錯的效果，如果操作得當，你至少可以讓油條恢複到原先70%左右的狀态。

-= Tips and Point 02 =–

制作這款油條甜甜圈的起因是這樣的：油炸面食有着一個非常難以解決的問題，如果保存不得當，他會随着時間的拉長，慢慢地變硬，而且就算重新加熱後的口感也會變差。

這也是為什麼晨光每次早餐想吃油條時，總會糾結的地方，因為總會剩下1、2根，最後除了用來炖一鍋白菜粉絲之外，就沒有啥好的辦法了。

在考慮新食譜時，晨光想到了西班牙油條：吉拿棒，也才有一想要利用油條制作這款油條甜甜圈的想法。

-= Tips and Point 03 =–

單獨的油條暴露在空氣中，會很快硬化，但裹覆上黃油與白糖後，這種變化會變慢，這都源自黃油與白糖有阻隔空氣與減緩氧化的功效。

這也是為什麼傳統的美式甜甜圈，雖然也是油炸制作，卻不會像中國的油條那樣快速硬化風幹，而是可以長時間保持酥脆、柔軟。

-= Tips and Point 04 =–

肉桂粉的使用并不是必需品，這是比較美式的一種食用方法，如果你不喜歡肉桂粉的味道，或是手邊沒有完全可以不加。

另外，為了追求甜甜圈的口感，晨光選擇使用了細砂糖來裹覆條油，你也可以将其換成糖粉，口感上會不同的感覺哦。

最後傳統的吉拿棒通常是搭配熱巧克力或咖啡食用的，這是西方大部分油炸食物的标配，如果你将這款油條甜甜圈當做的下午茶食用，可以按這種搭配試試看哦。

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如果你有想嘗試制作的美食料理，又或是有食材等方面的問題，也歡迎你給晨光留言，晨光會與大家一起來解決料理和烘焙中的各種難題。

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