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手撕雞最正宗的做法脆皮手撕雞

美食 更新时间:2024-12-19 09:01:17

手撕雞最正宗的做法脆皮手撕雞(會做這些家常簡易版手撕雞)1

手撕雞這樣做,吃起來嫩滑有嚼勁,味道很不錯

By 靜香愛下廚和追劇

用料

  • 小母雞 2斤
  • 姜片 少許
  • 蔥結 1個
  • 鹽焗雞粉 2/3包
  • 花生油 适量
  • 香油 适量
  • 熟白芝麻 适量

做法步驟

手撕雞最正宗的做法脆皮手撕雞(會做這些家常簡易版手撕雞)2

1、鍋裡加入适量姜片,蔥結煮開

手撕雞最正宗的做法脆皮手撕雞(會做這些家常簡易版手撕雞)3

2、轉小火,然後把雞放進去,再提起來,重複3次

手撕雞最正宗的做法脆皮手撕雞(會做這些家常簡易版手撕雞)4

3、全程小火,把雞全部浸入水中,可以拿盤子蓋住,焖30分鐘

手撕雞最正宗的做法脆皮手撕雞(會做這些家常簡易版手撕雞)5

4、雞熟了之後夾出來放進提前準備好的冰水裡,泡5分鐘

手撕雞最正宗的做法脆皮手撕雞(會做這些家常簡易版手撕雞)6

5、雞肉瀝幹水分後把肉撕出來

手撕雞最正宗的做法脆皮手撕雞(會做這些家常簡易版手撕雞)7

6、調味:加入2/3包鹽焗雞粉,适量花生油,适量香油,适量炒熟的白芝麻

手撕雞最正宗的做法脆皮手撕雞(會做這些家常簡易版手撕雞)8

7、這道家常版手撕雞就做好了

小貼士

如果嫌棄麻煩,雞肉可以直接蒸熟;調料根據自己口味酌情增減

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