手撕雞這樣做,吃起來嫩滑有嚼勁,味道很不錯
By 靜香愛下廚和追劇
1、鍋裡加入适量姜片,蔥結煮開
2、轉小火,然後把雞放進去,再提起來,重複3次
3、全程小火,把雞全部浸入水中,可以拿盤子蓋住,焖30分鐘
4、雞熟了之後夾出來放進提前準備好的冰水裡,泡5分鐘
5、雞肉瀝幹水分後把肉撕出來
6、調味:加入2/3包鹽焗雞粉,适量花生油,适量香油,适量炒熟的白芝麻
7、這道家常版手撕雞就做好了
如果嫌棄麻煩,雞肉可以直接蒸熟;調料根據自己口味酌情增減
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