烙春餅的面怎麼和餅才能軟-tft每日頭條

烙春餅的面怎麼和餅才能軟

美食更新时间:2025-01-24 16:40:57

春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜食用。春餅在制作方法可以烙制或蒸制，今天我們的這個方法用的是上籠蒸制的方法，制作方便快捷，口感筋道，喜歡面食的朋友可以嘗試一下。

春餅的制作視頻，點擊鍊接觀看

烙春餅的面怎麼和餅才能軟（春餅用燙面還是發面）1

【制作春餅所用的原料】

1斤面粉、鹽8克、白糖6克、開水250克

【春餅的詳細制作方法】

1、首先要先和面，我們用1斤面粉制作，加入鹽8克，白糖6克，然後把清水放在鍋内燒開，1斤面用水是250克。

烙春餅的面怎麼和餅才能軟（春餅用燙面還是發面）2

2、燒開之後加入面粉的盆子内，如果做的多，邊倒熱水邊用筷子攪動下，讓開水燙面更均勻，然後把面和在一起，用手按壓，把面和的表面光滑，沒有幹面為止，然後用一個袋子裝起來，醒面30分鐘左右。

烙春餅的面怎麼和餅才能軟（春餅用燙面還是發面）3

3、30分鐘後，打開袋子，然後搓成細條，直徑是2厘米左右，下劑子要根據自己想要面餅的大小控制，廚掐的劑子是20克左右，擀出來的面餅直徑是20厘米。

烙春餅的面怎麼和餅才能軟（春餅用燙面還是發面）4

4、在掐好的擠子上面撒上一點面粉，然後用手搓圓，搓圓之後用手壓成片，面片壓好之後可以用袋子裝着，防止風幹，用擀面杖把面片擀的稍微薄一點，這樣方便下次擀皮。

烙春餅的面怎麼和餅才能軟（春餅用燙面還是發面）5

5、把擀好的面片放在盆子内，面皮全部擀好後加入植物油，植物油能把面皮焖泡就可以，然後把面片撈出來，8張左右疊在一起，面片疊好之後用手均勻按壓一遍，把裡面的油擠壓出來。

烙春餅的面怎麼和餅才能軟（春餅用燙面還是發面）6

6、經過擠壓面片中間的油就非常少了，然後用毛巾把表面的油沾幹，放在托盤上備用，家庭操作這一步可以用刷子刷上一層油，記住油多一點，不然揭不開，盆子内剩餘的油還是可以用的，不會浪費，這種方法能夠沾油更均勻，也比較節省時間。

烙春餅的面怎麼和餅才能軟（春餅用燙面還是發面）7

7、下面開始擀面皮，用擀面杖把面片均勻的擀開，擀成一個圓形，擀好的面片放在燒開水的蒸鍋上大火蒸10分鐘。

烙春餅的面怎麼和餅才能軟（春餅用燙面還是發面）8

8、10分鐘之後把蒸籠打開，稍微涼一下，不太熱的時候把面片一層層的揭開，我們想要圓一點可以用一個碗扣在上面，用刀切成圓形，家庭可以省去這一步，直接卷菜吃。

烙春餅的面怎麼和餅才能軟（春餅用燙面還是發面）9

這個就是春餅的做法，大家都知道怎麼吃，可以卷京醬肉絲，孜然羊肉，土豆絲，鹹菜絲等菜品，總之喜歡什麼菜就夾什麼菜。

烙春餅的面怎麼和餅才能軟（春餅用燙面還是發面）10

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