蛤蒸蛋做法步驟?準備食材:雞蛋、白蛤、蔥、醬油、芝麻香油,接下來我們就來聊聊關于蛤蒸蛋做法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備食材:雞蛋、白蛤、蔥、醬油、芝麻香油。
蔥洗淨後切成蔥絲。
将生雞蛋磕入小碗裡,用筷子順時針方向将雞蛋打散,打1分鐘。加入适量的溫開水再次攪拌均勻。
用漏勺将雞蛋液過濾到盤中(這樣蒸好的雞蛋細膩、光滑、無塊裝物)。
先将白蛤表面用幹淨的刷子刷洗幹淨。
鍋中放入适量清水煮至水響,倒入白蛤,這時白蛤“呯呯”的一個一個都把殼打開了。關火。将鍋連同白蛤一起放入自來水下沖晾,然後一個一個将殼内的殘留沙子沖洗幹淨,瀝幹水分,備用。
将白蛤一個一個放入裝有蛋液的盤中,将盤放入蒸鍋中,開小火,蓋上鍋蓋,隔水蒸6-8分鐘。(用盤子蒸,受熱面積大,很快就蒸好了)。
6-8分鐘後,關火,焖2分鐘取出
撒上蔥絲,淋上少許芝麻油,醬油,即可食用了。
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