大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
中秋節的時候,是全家團圓的時候,這個時候的硬菜裡,牛肉自然是不可或缺的,傳統的吃法都是醬牛肉這裡給大家推薦一道非常不錯的牙簽牛肉,作為下酒菜再合适不過了!
食材:牛肉、白芝麻
做法:1、買回來的新鮮牛肉,直接放在冷水裡浸泡1個小時,把裡邊的血水泡出來,可以起到很好的去腥效果。
2、牛肉切成丁,加入食鹽、料酒、生抽、少許的玉米澱粉,腌制30分鐘,用煮過的牙簽把腌制好的牛肉串成小串。
3、五成油溫下入牙簽肉開始炸,保持中小火炸上3分鐘左右即可,然後撈出,油溫升至8成熱,複炸30秒即可。
4、鍋中留少許底油,放入炸好的牛肉串,加入适量的食鹽、白糖、辣椒粉、孜然粉、白芝麻,開大火快速翻炒幾下就可以開吃了!
1、先将牛腱子清洗幹淨,用清水浸泡2個小時以上,将牛肉中的血水泡出來。
2、用松肉針在牛肉上紮一些孔,方便入味,加入姜絲、花椒、鹽、料酒,抓拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱保鮮中,腌制一個晚上。
3、幹黃醬放入碗中,加入适量溫水懈開備用。
4、鍋中水煮開後放入調好的幹黃醬,用篩網将幹黃醬較粗的顆粒過濾不要,加入适量鹽、雞粉,再放入腌制好的牛肉和鹵肉包。
5、大火煮開後撇去血沫後轉小火慢煮2個小時,煮好後關火,不要将牛肉取出來,讓牛肉在湯鍋中浸泡6個小時以上,可以讓牛肉更好的入味。
6、浸泡好的牛肉取出來用保鮮膜包裹好後,放入冰箱裡冷藏3個小時以上,讓牛肉的肉心位置完全涼透,就可以切片裝盤了。
7、碗中放入蒜末、味極鮮、香醋、白砂糖、花椒油、芝麻油,用筷子攪拌均勻,倒在擺好的牛肉片上,再淋上适量的辣椒油,撒上蔥花點綴一下,一盤可口的醬牛肉就做好上桌了。
食材:平菇750克、黃瓜1根、蔥、姜、蒜末各1茶匙、幹紅辣椒6根、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。
做法:
1.将平菇擇開,放入淡鹽水中浸泡20分鐘後,逐片洗淨。
2.鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續煮2分鐘後,撈出用冷水沖淨,瀝幹。
3.黃瓜刷淨,切成菱形片。用手将蘑菇斯成條,略擠去水分,蔥、姜、蒜切末備用,幹紅辣椒用紙巾擦幹淨,不要水洗。
4.炒鍋中倒入油,大火加熱至5成熱時,倒入蔥姜蒜末和幹紅辣椒,煸出香味後,倒入平菇條炒1分鐘後,調入醬油,鹽和糖翻炒2分鐘,倒入黃瓜片,繼續炒20秒鐘即可,出鍋前淋入少許香油。
【食材】:茄子 适量、生抽 2勺、香油 1勺、鹽 少許、白糖 1小勺、蚝油 1勺、雞精 少許、蔥蒜 适量、
【做法】:
1、茄子洗淨切段,對半切開,放入鍋中蒸10分鐘左右,喜歡爛一點的就時間稍久一點;
2、蒸茄子期間準備調料汁,碗中加鹽,糖,蚝油,雞精,生抽和芝麻香油攪拌均勻;
3、蒸好的茄子降溫後用手撕成長條,裝盤;
4、鍋内放少量油,爆香蔥花和蒜末(喜歡口味香氣點的蒜末可以多一點),澆上料汁煮至濃稠,将醬料倒入蒸好的茄子,拌勻即可。
所需食材:蓮藕 蔥姜 辣椒 澱粉
1、準備一些新鮮的蓮藕,先把蓮藕給清洗一下,然後再給蓮藕削皮,蓮藕削皮後,然後再切頭去尾,接下來再切成蓮藕片 盡量切得薄一點,這樣比較入味好吃
2、切好的蓮藕片放進盆中,然後再添加一些鹽,這樣防止蓮藕氧化變黑。也可以往裡面放入一些白醋,這樣可以使浸泡的蓮藕吃起來會更加清脆好吃
3、接下來再準備一些配料,生姜一塊,先切成薄一點的姜片 ,然後再給切成姜絲,盡量切得細一點 ,切好的姜絲再給分放進碗中,然後再放入一些水,這樣可以取出姜絲的辛辣味
4、接下來再準備一些辣椒,先把辣椒給洗淨,然後再切成辣椒小段,切好的辣椒段再給放進碗中備用,再準備一些小蔥,切成蔥花
5、準備一個碗,放入一些澱粉,然後再放入一些清水,攪拌成澱粉水,然後再放在一邊備用
6、接下來鍋中燒水,添加一些鹽,然後再添加一些食用油,水開放入洗淨的蓮藕片焯水,焯水斷生後再撈出控水備用
7、接下來鍋中燒油,放入姜絲爆香,然後再放入焯水的蓮藕炒一炒,翻炒片刻,再倒入澱粉水,翻炒片刻,再放入辣椒圈繼續炒,
8、翻炒均勻再開始調味,添加鹽 雞精 蚝油生抽 ,然後再放入蔥花,翻炒均勻,直接h給盛入盤中,美味即成 美味好吃的炒蓮藕就做好了。
肥牛 / 金針菇 / 生姜 / 大蒜 / 青椒 / 小米辣 / 西紅柿 / 生抽 / 檸檬 / 白醋 / 香菜 / 白芝麻 / 植物油 / 食用鹽
1、生姜大蒜青椒小米辣切好,西紅柿去皮切丁,金針菇焯水備用。
2、肥牛焯水備用。
3、熱鍋涼油,西紅柿下鍋翻炒出紅湯,加入檸檬片和白醋和生抽調味。
4、加入食用鹽調味,湯汁就做好了。
5、将煮好的湯汁澆在金針菇和肥牛上。
6、加白芝麻,青椒,小米辣,燒一勺熱油澆在上面,完成啦。
材料: 牛蹄筋300克、蔥段、姜片、大料、幹辣椒、花椒數粒、生抽、料酒、醋、香油、鹽、糖;
做法
1.牛蹄筋洗淨,加蔥段、姜片、大料放入高壓鍋中,壓40分鐘;
2.稍晾涼後,取出牛蹄筋切成小塊;
3.鍋燒熱倒入油,下幹辣椒和花椒,小火加熱至出香味,倒入蔥、蒜片;
4.然後倒入切好的蹄筋塊,翻炒;
5.調入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽,翻炒均勻即可出鍋;
材料:
西蘭花 、幹黑木耳 、花生油 、胡蘿蔔 、蚝油 、生抽、鹽 、幹紅椒 、雞精。
1.先将幹木耳泡發,洗幹淨去蒂,洗幹淨西蘭花和胡蘿蔔,準備好幹辣椒切段,把西蘭花掰成小朵,胡蘿蔔切片。
2、開水中加少量鹽和花生油,把西蘭花焯一下,撈出過涼水,瀝幹。
3、鍋中加适量油,放入胡蘿蔔丁和幹辣椒炒香。
4、放入黑木耳翻炒,再倒進西藍花,加生抽、蚝油、鹽、雞精翻炒,盛出擺盤。
原料:豬肘肉300克、雞肉300克、雞蛋4個、娃娃菜1棵、火腿100克
調料:鹽3克、黃酒15克、蔥1段、姜1塊、醬油10克、香油适量。
做法:1.将肘肉、雞肉(帶骨雛雞肉)均剁成3.3厘米見方的塊,同放入開水鍋内汆過,取出放入砂鍋内
2.火腿、娃娃菜均切成小象眼片
3.雞蛋煮熟,剝去殼,沾勻醬油
4.炒鍋内倒入花生油,中火燒至八成熱,放入雞蛋炸至金黃色撈出,擺入砂鍋的四周;
5.砂鍋内加入清湯、黃酒、蔥段、姜片、精鹽,旺火燒開
6.再移至小火炖至酥爛,取出蔥段、姜片,放入火腿片、娃娃菜片略炖,撇去浮油,淋上香油即成
中秋節和小長假,胡吃海喝後,别忘吃一些富含粗纖維的蔬菜幫助消化。清炒南瓜藤清香又爽口,非常适合和大魚大肉搭配食用。
食材準備:新鮮南瓜藤 ,大蒜,鹽 ,蚝油
1、将南瓜藤的表皮上的絨毛撕掉,折成小段後清洗幹淨瀝幹水備用。
2、鍋内放入适量油,放一點大蒜炒香,倒入南瓜藤大火爆炒,将南瓜藤炒軟,如果太幹了可以加小半碗的熱水一起炒。
3、最後放入鹽和蚝油翻炒均勻就可以出鍋了。
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