大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

中秋節的時候，是全家團圓的時候，這個時候的硬菜裡，牛肉自然是不可或缺的，傳統的吃法都是醬牛肉這裡給大家推薦一道非常不錯的牙簽牛肉，作為下酒菜再合适不過了！

食材：牛肉、白芝麻

做法：1、買回來的新鮮牛肉，直接放在冷水裡浸泡1個小時，把裡邊的血水泡出來，可以起到很好的去腥效果。

2、牛肉切成丁，加入食鹽、料酒、生抽、少許的玉米澱粉，腌制30分鐘，用煮過的牙簽把腌制好的牛肉串成小串。

3、五成油溫下入牙簽肉開始炸，保持中小火炸上3分鐘左右即可，然後撈出，油溫升至8成熱，複炸30秒即可。

4、鍋中留少許底油，放入炸好的牛肉串，加入适量的食鹽、白糖、辣椒粉、孜然粉、白芝麻，開大火快速翻炒幾下就可以開吃了！

1、先将牛腱子清洗幹淨，用清水浸泡2個小時以上，将牛肉中的血水泡出來。

2、用松肉針在牛肉上紮一些孔，方便入味，加入姜絲、花椒、鹽、料酒，抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱保鮮中，腌制一個晚上。

3、幹黃醬放入碗中，加入适量溫水懈開備用。

4、鍋中水煮開後放入調好的幹黃醬，用篩網将幹黃醬較粗的顆粒過濾不要，加入适量鹽、雞粉，再放入腌制好的牛肉和鹵肉包。

5、大火煮開後撇去血沫後轉小火慢煮2個小時，煮好後關火，不要将牛肉取出來，讓牛肉在湯鍋中浸泡6個小時以上，可以讓牛肉更好的入味。

6、浸泡好的牛肉取出來用保鮮膜包裹好後，放入冰箱裡冷藏3個小時以上，讓牛肉的肉心位置完全涼透，就可以切片裝盤了。

7、碗中放入蒜末、味極鮮、香醋、白砂糖、花椒油、芝麻油，用筷子攪拌均勻，倒在擺好的牛肉片上，再淋上适量的辣椒油，撒上蔥花點綴一下，一盤可口的醬牛肉就做好上桌了。

食材：平菇750克、黃瓜1根、蔥、姜、蒜末各1茶匙、幹紅辣椒6根、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。

做法：

1.将平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨。

2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水沖淨，瀝幹。

3.黃瓜刷淨，切成菱形片。用手将蘑菇斯成條，略擠去水分，蔥、姜、蒜切末備用，幹紅辣椒用紙巾擦幹淨，不要水洗。

4.炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和幹紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。

【食材】：茄子 适量、生抽 2勺、香油 1勺、鹽 少許、白糖 1小勺、蚝油 1勺、雞精 少許、蔥蒜 适量、

【做法】：

1、茄子洗淨切段，對半切開，放入鍋中蒸10分鐘左右，喜歡爛一點的就時間稍久一點；

2、蒸茄子期間準備調料汁，碗中加鹽，糖，蚝油，雞精，生抽和芝麻香油攪拌均勻；

3、蒸好的茄子降溫後用手撕成長條，裝盤；

4、鍋内放少量油，爆香蔥花和蒜末（喜歡口味香氣點的蒜末可以多一點），澆上料汁煮至濃稠，将醬料倒入蒸好的茄子，拌勻即可。

所需食材：蓮藕 蔥姜 辣椒 澱粉

1、準備一些新鮮的蓮藕，先把蓮藕給清洗一下，然後再給蓮藕削皮，蓮藕削皮後，然後再切頭去尾，接下來再切成蓮藕片 盡量切得薄一點，這樣比較入味好吃

2、切好的蓮藕片放進盆中，然後再添加一些鹽，這樣防止蓮藕氧化變黑。也可以往裡面放入一些白醋，這樣可以使浸泡的蓮藕吃起來會更加清脆好吃

3、接下來再準備一些配料，生姜一塊，先切成薄一點的姜片 ，然後再給切成姜絲，盡量切得細一點 ，切好的姜絲再給分放進碗中，然後再放入一些水，這樣可以取出姜絲的辛辣味

4、接下來再準備一些辣椒，先把辣椒給洗淨，然後再切成辣椒小段，切好的辣椒段再給放進碗中備用，再準備一些小蔥，切成蔥花

5、準備一個碗，放入一些澱粉，然後再放入一些清水，攪拌成澱粉水，然後再放在一邊備用

6、接下來鍋中燒水，添加一些鹽，然後再添加一些食用油，水開放入洗淨的蓮藕片焯水，焯水斷生後再撈出控水備用

7、接下來鍋中燒油，放入姜絲爆香，然後再放入焯水的蓮藕炒一炒，翻炒片刻，再倒入澱粉水，翻炒片刻，再放入辣椒圈繼續炒，

8、翻炒均勻再開始調味，添加鹽 雞精 蚝油生抽 ，然後再放入蔥花，翻炒均勻，直接h給盛入盤中，美味即成 美味好吃的炒蓮藕就做好了。

肥牛 / 金針菇 / 生姜 / 大蒜 / 青椒 / 小米辣 / 西紅柿 / 生抽 / 檸檬 / 白醋 / 香菜 / 白芝麻 / 植物油 / 食用鹽

1、生姜大蒜青椒小米辣切好，西紅柿去皮切丁，金針菇焯水備用。

2、肥牛焯水備用。

3、熱鍋涼油，西紅柿下鍋翻炒出紅湯，加入檸檬片和白醋和生抽調味。

4、加入食用鹽調味，湯汁就做好了。

5、将煮好的湯汁澆在金針菇和肥牛上。

6、加白芝麻，青椒，小米辣，燒一勺熱油澆在上面，完成啦。

材料： 牛蹄筋300克、蔥段、姜片、大料、幹辣椒、花椒數粒、生抽、料酒、醋、香油、鹽、糖；

做法

1.牛蹄筋洗淨，加蔥段、姜片、大料放入高壓鍋中，壓40分鐘；

2.稍晾涼後，取出牛蹄筋切成小塊；

3.鍋燒熱倒入油，下幹辣椒和花椒，小火加熱至出香味，倒入蔥、蒜片；

4.然後倒入切好的蹄筋塊，翻炒；

5.調入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋；

材料：

西蘭花 、幹黑木耳 、花生油 、胡蘿蔔 、蚝油 、生抽、鹽 、幹紅椒 、雞精。

1.先将幹木耳泡發，洗幹淨去蒂，洗幹淨西蘭花和胡蘿蔔，準備好幹辣椒切段，把西蘭花掰成小朵，胡蘿蔔切片。

2、開水中加少量鹽和花生油，把西蘭花焯一下，撈出過涼水，瀝幹。

3、鍋中加适量油，放入胡蘿蔔丁和幹辣椒炒香。

4、放入黑木耳翻炒，再倒進西藍花，加生抽、蚝油、鹽、雞精翻炒，盛出擺盤。

原料：豬肘肉300克、雞肉300克、雞蛋4個、娃娃菜1棵、火腿100克

調料：鹽3克、黃酒15克、蔥1段、姜1塊、醬油10克、香油适量。

做法：1.将肘肉、雞肉（帶骨雛雞肉）均剁成3.3厘米見方的塊，同放入開水鍋内汆過，取出放入砂鍋内

2.火腿、娃娃菜均切成小象眼片

3.雞蛋煮熟，剝去殼，沾勻醬油

4.炒鍋内倒入花生油，中火燒至八成熱，放入雞蛋炸至金黃色撈出，擺入砂鍋的四周；

5.砂鍋内加入清湯、黃酒、蔥段、姜片、精鹽，旺火燒開

6.再移至小火炖至酥爛，取出蔥段、姜片，放入火腿片、娃娃菜片略炖，撇去浮油，淋上香油即成

中秋節和小長假，胡吃海喝後，别忘吃一些富含粗纖維的蔬菜幫助消化。清炒南瓜藤清香又爽口，非常适合和大魚大肉搭配食用。

食材準備：新鮮南瓜藤 ，大蒜，鹽 ，蚝油

1、将南瓜藤的表皮上的絨毛撕掉，折成小段後清洗幹淨瀝幹水備用。

2、鍋内放入适量油，放一點大蒜炒香，倒入南瓜藤大火爆炒，将南瓜藤炒軟，如果太幹了可以加小半碗的熱水一起炒。

3、最後放入鹽和蚝油翻炒均勻就可以出鍋了。

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