昨天做了椒鹽粉，很多朋友讓我出一個椒鹽燒餅的做法。正好我也想吃了，今天就趕緊安排了。椒鹽燒餅做法非常多，有發面的、死面的、半燙面的，不同的面團做出來的口感不同。今天分享的是發面版的，外酥裡軟，香軟多層，香噴噴，好吃不油膩。
做法也非常簡單，不需要特别整型，沒有太多技巧，按照步驟來，一遍就能成功。椒鹽的香味，混合着芝麻的香氣，趁熱吃，一層更比一層香，即使是白嘴也能吃兩個。或者做成菜夾馍或者肉夾馍，更是别有一番風味。喜歡吃餅的朋友們，可以試試哦，超好吃，真心推薦。
【食材】面粉300克、酵母3克、白糖5克、椒鹽适量、白芝麻适量
【具體做法】
1，面盆中加入180毫升溫水，放入3克酵母和一小勺白糖（約5克），攪拌融化。
2，倒入300克面粉，攪拌成面絮狀。将面粉和水混合均勻，再來揉面就不會粘得滿手都是面了。
3，将面團揉光滑，蓋上蓋子，放在一邊醒發至兩倍大。
4，小碗中加入20克面粉，再加入2勺椒鹽粉，然後倒入30毫升左右的熱油攪拌均勻，調成半流動狀态的椒鹽油酥。這裡也可以用涼油，但是熱油更香。
5，面團醒發好了，将其分成大小均勻的六等份，再分别揉光滑。
6，取一個小面團擀成薄餅，表面均勻地塗抹上油酥。在餅上面切半徑，然後沿着切開的位置将餅卷起來。
7，卷好之後是一邊大頭一邊小頭的樣子。将大頭一端封口捏緊，以免油酥漏出來。
8，小頭一端朝上按壓，一個椒鹽餅的小劑子就完成了。按照同樣的方法，将所有的面團全部包好油酥。
9，将小劑子按扁，表面刷一層清水，兩面粘上白芝麻。稍微按壓緊實，防止芝麻掉落。
10，電餅铛預熱，鍋底刷油，将餅放進去，上下火烙2~3分鐘，内部熟透，表面金黃即可出鍋。
這樣做的椒鹽燒餅，外酥裡軟，香味濃郁，一層層，趁熱吃，特别香。
椒鹽燒餅也可以用烤箱烤，味道更好。沒有電餅铛和烤箱，平底鍋也可以，注意小火慢烙，不然餅厚，内部不好熟。
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