魚香鳝絲的做法?主料:黃鳝适量 輔料:油适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醬油适量、醋适量、郫縣豆瓣醬适量、水适量、麻油适量、澱粉适量 ,現在小編就來說說關于魚香鳝絲的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:黃鳝适量。
輔料:油适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醬油适量、醋适量、郫縣豆瓣醬适量、水适量、麻油适量、澱粉适量。
黃鳝洗淨備用。
切成段,倒入少許料酒腌制。
郫縣豆瓣醬剁碎。
蒜3瓣、姜1片,壓成蒜蓉和姜蓉後入鍋爆香。
加入郫縣豆瓣醬繼續炒。
加入清水燒開。
加入鳝段,加入醋和醬油,炖煮片刻。
出鍋時淋上麻油并勾芡,撒上蔥花,完成。
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