一提到炒蛋，相信很多朋友都會嗤之以鼻，因為炒蛋真的太簡單了，很多朋友在學做飯的時候，做的第一道美食就是炒蛋。而且做炒蛋幾乎是不會失敗的。今天要跟大家分享的也是炒蛋的做法，但是這道炒蛋卻不同于咱們平常的家常炒蛋，是最近網上很火的靈魂炒蛋，做出來之後真的是非常好吃，味道非常獨特，而且很營養。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道靈魂炒蛋的制作教程吧。

【靈魂炒蛋】

【制作食材】雞蛋，食用鹽，白醋，小蔥，白糖，生抽，陳醋，蚝油，澱粉，辣椒面，食用油

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是靈魂炒蛋，做起來特别簡單，吃起來的味道很特别，絕對會讓你越吃越上瘾。那麼接下來咱們先将靈魂炒蛋的制作食材全部準備好，首先要準備4個雞蛋，适量的食用鹽，适量的白醋，兩根小蔥，一小勺白糖，适量的生抽，陳醋，蚝油，一勺澱粉，适量的辣椒面和食用油即可。将這些做靈魂炒蛋的制作食材全部準備好了之後咱們就開始它的烹饪了。

2、先将準備好的4個雞蛋打到一個大一點的小碗中，然後再向碗中加入适量的食用鹽和白醋，接着将雞蛋攪散，攪成雞蛋液。加入食用鹽和白醋之後不僅可以減輕雞蛋中的腥味，而且還可以讓雞蛋吃起來口感更加滑嫩。雞蛋打好之後，咱們将其放到一旁，然後再把準備好的兩根小蔥洗淨切碎，切完之後放到盤中備用。

3、雞蛋和小蔥都已經處理完了，接下來再調一個料汁。先準備一個幹淨的空碗，向碗中加入半碗清水，然後再向水中加入适量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋和蚝油，最後再放上準備好的一勺澱粉，将它們充分攪拌均勻。

4、攪拌均勻之後再加上适當的辣椒面繼續攪拌，一直攪拌到辣椒面和各種調味料都完全混合到一塊之後放到一旁，接下來起鍋燒油。油要多放一點，放入油之後稍微滑一下鍋，讓食用油分布得均勻一點。

5、鍋中油熱之後，咱們将雞蛋液倒進去，先不要翻動，一直煎到雞蛋底面定型之後再将其分成小塊，然後開始翻炒雞蛋塊，可以炒得稍微大一點。在翻炒的時候要用中小火，因為雞蛋非常容易熟，而且非常容易糊。

6、雞蛋炒成小塊之後咱們再翻炒一分鐘。一分鐘的時間到了之後倒入剛剛調好的料汁，然後翻炒一下，炒到湯汁濃郁之後就可以關火出鍋裝盤了。裝入盤中撒上提前切好的蔥花，一道特别美味的靈魂炒蛋就這樣完成了。這道靈魂炒蛋味道特别獨特，非常值得你去嘗試一下。

【小貼士】

1、因為雞蛋比較容易熟，也比較容易糊鍋，所以盡量要用中小火慢炒。

2、加入了各種調味料一定要根據自己的口味來進行。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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