現在正是夏季，天氣非常的熱，很多朋友應該和我一樣，一到天熱的時候就吃不下飯，總覺得沒有胃口，所以今天這篇文章我就來給大家介紹一道非常不錯的拌面。衆所周知，拌面好吃的關鍵就在醬汁，那醬汁到底要怎麼制作呢？具體的方法就在下面。朋友們學會了之後，在天氣炎熱的時候隻需要調一碗拌面就好了，輕輕松松解決吃飯的問題，而且吃的也過瘾。

食材：豬瘦肉一百克，水六十毫升，洋蔥碎四十克，大蔥蔥花五十克，梨四分之一個，榨梨汁的水四十毫升，料酒六十毫升，砂糖五十克，蜂蜜五十克，醬油一百一十毫升，辣椒粉五十克，胡椒粉兩克，泡菜适量，黃蘿蔔适量，青蔥适量，芝麻碎，香油适量，蒜泥适量。

步驟一：首先我們煮拌面的醬汁。将所有食材準備好了之後，拿出一百克瘦肉，将其放在絞肉機裡攪碎，攪好之後将其盛出放在碗中備用。然後拿出五十克大蔥和四十克洋蔥，洗淨後切碎。四分之一梨切成塊狀，然後放入榨汁機裡加四十毫升水榨成梨汁備用。

步驟二：取一個不粘鍋，往鍋裡加入攪碎了的肉和六十毫升水，加好之後開中火加熱，邊加熱的時候要一邊攪拌。等肉色變白了我們就将切好的洋蔥碎倒入鍋中翻炒，翻炒的時候一定要迅速，防止其結塊。

步驟三：洋蔥炒熟了之後，往鍋裡加入處理好了的蔥花，繼續用鏟子将其翻炒均勻。大概三分鐘過後加入之前榨好的梨汁，開中火将其煮開後再加入六十毫升的料酒，再依據個人口味加入适量的白糖（不少于三十克）、五十克蜂蜜和一小勺蒜泥。上述調料加好之後将火轉小再持續攪拌加熱。

步驟四：大概加熱五分鐘過後，往鍋裡加入一百一十毫升醬油，開小火将其煮開，煮的時候鍋表面會有很多浮沫，我們用勺子将其撇去。撇好之後再加入五十克細辣椒粉（如果不喜歡吃辣，可以稍微減量）和兩克胡椒粉，然後用勺子将其充分攪拌，不要讓食材粘在鍋底，這樣不好處理。攪拌均勻之後，拌面醬汁也就做好了。

步驟五：醬汁做好之後将其盛出放在鍋裡晾涼備用，按照我給大家介紹食材的量做出來的成品大概有四百毫升左右，一次用不完我們可以蓋上保鮮膜放在冰箱裡冷藏保存。

步驟六：醬汁晾涼的過程中我們準備配菜，黃蘿蔔洗淨切絲，青蔥洗淨切碎，紫菜撕碎備用。

步驟七：備好配菜之後我們開始煮面，如果有條件可以自己買面粉做面條，但是相對比較麻煩，今天我們食譜裡面直接用超市買來的鮮拉面制作。起鍋燒水，水開之後放入面條，煮的時候稍微攪拌一下，防止糊鍋。面條煮熟之後用漏勺将其撈出然後過一遍涼水，瀝幹水分之後将其放入碗中。

步驟八：接下來往裝有面條的碗中加入兩勺拌面醬汁，自己喜歡的配菜和适量香油，加好之後用筷子充分攪拌均勻，然後就可以開吃了！

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