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大塊紅燒肉片廣東家常做法

美食更新时间:2024-11-19 15:31:56

大塊紅燒肉片廣東家常做法（10萬人都收藏的超美味紅燒大肉片）1

By 超級大廚馬小馬

用料

五花肉 1000克
蔥姜蒜
鹌鹑蛋
花椒
大料
香葉
桂皮

做法步驟

大塊紅燒肉片廣東家常做法（10萬人都收藏的超美味紅燒大肉片）2

1、準備一塊五花肉

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2、切成十公分長，0.5公分厚的片

大塊紅燒肉片廣東家常做法（10萬人都收藏的超美味紅燒大肉片）4

3、切完的肉

大塊紅燒肉片廣東家常做法（10萬人都收藏的超美味紅燒大肉片）5

4、涼水下鍋，放姜片和料酒，水來撇出浮沫

大塊紅燒肉片廣東家常做法（10萬人都收藏的超美味紅燒大肉片）6

5、撈出瀝幹水分

大塊紅燒肉片廣東家常做法（10萬人都收藏的超美味紅燒大肉片）7

6、下鍋煎至兩面微黃

大塊紅燒肉片廣東家常做法（10萬人都收藏的超美味紅燒大肉片）8

7、煎至兩面微黃

大塊紅燒肉片廣東家常做法（10萬人都收藏的超美味紅燒大肉片）9

8、準備花椒大料香葉桂皮，姜和蒜

大塊紅燒肉片廣東家常做法（10萬人都收藏的超美味紅燒大肉片）10

9、冷鍋放油，十顆冰糖小火炒化

大塊紅燒肉片廣東家常做法（10萬人都收藏的超美味紅燒大肉片）11

10、肉翻炒上糖色，随後加老抽上色，放兩勺鹽，放入準備好的調料，翻炒均勻

大塊紅燒肉片廣東家常做法（10萬人都收藏的超美味紅燒大肉片）12

11、入砂鍋，加水沒過肉，加生抽老抽味極鮮，鹽，雞精，十三香，嘗一下湯要比平時炒菜鹹，大火燒開轉小火慢炖，30分鐘後放入鹌鹑蛋，再炖15分鐘大火收汁即可享用。

小貼士

小火炖時長可根據口感自己掌握

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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